Kålrullar är en otroligt god och tillfredsställande maträtt som kan serveras antingen med en sidrätter eller som en separat maträtt.
Att laga dem är inte en lätt uppgift, det tar ganska mycket tid.
Det är nödvändigt
- För beredning av fylld kål:
- - en stor sväng av kål;
- - 500-600 g kött;
- - en lök:
- - ett glas ris
- - en morot
- - två ägg;
- - 70 ml vegetabilisk olja;
- - 30 g smör;
- - salt och peppar (efter smak).
- För att göra såsen:
- - två matskedar tomatpuré;
- - 1/2 kopp gräddfil
- - glas med vatten;
- - 1/2 tesked salt;
- - enligt art. en sked dill och persilja;
- - tre lagerblad;
- - fem till sju ärtor svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset noggrant i kallt vatten flera gånger och koka det tills det är halvkokt.
Steg 2
Skala löken och hugga fint.
Steg 3
Skölj morötterna, skala och riv grovt (eller finhacka).
Steg 4
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten, värm den på hög värme och lägg sedan lök i den. Stek det genomskinligt och lägg sedan morötter till det. Salt, simma på medium värme tills grönsakerna är helt kokta.
Steg 5
Skölj köttet noggrant i kallt vatten, ta bort alla ben, filmer och vener (om sådana finns). För köttet genom en köttkvarn (det är bättre att använda ett medelstort rack).
Steg 6
I en djup skål kombinerar du kött, stekta grönsaker, ägg, salt och peppar. Köttfärs för fylld kål är klart, nu måste du förbereda kålblad.
Steg 7
Ta bort två eller tre översta blad från kålhuvudet, skär stubben försiktigt med en kniv.
Steg 8
Ta en kastrull i vilken kålhuvudet lätt kan passa, häll vatten i den och koka upp den. Sänk försiktigt kålhuvudet i kokande vatten och håll det i tre till fyra minuter.
Steg 9
Efter utgången av tid, töm vattnet och ta bort kålhuvudet. Så snart som möjligt, medan kålen är varm, separera bladen från varandra och låt dem svalna vid rumstemperatur. Skär den tuffa delen från bladen.
Steg 10
Ta ett ark, lägg på erforderlig mängd fyllning och linda det i form av ett kuvert. Gör alla andra fyllda kål på samma sätt.
Steg 11
Lägg de resulterande kålrullarna i en kastrull med tjock botten, tillsätt smör och sås.
Såsen bereds på följande sätt: tomatpasta, gräddfil, dill, persilja, vatten, lagerblad, peppar och salt blandas i en skål.
Steg 12
Låt sjuda på medium värme i 50-60 minuter.
