Smör är gjord av grädde hemma, bara du behöver använda en riktig landsprodukt, och inte vad som säljs i stormarknader. Köp en 3 liters burk mjölk från jordbrukarna. Det kommer att sedimentera och grädde bildas på ytan. De kommer att göra en riktig olja, som innehåller vitaminer och lätt absorberas av kroppen. Men det är känsligt för ljus och värme, vilket ökar dess surhet, och bitterhet uppträder. Oljan försämras och blir olämplig för mat.
Det är nödvändigt
-
- lantmjölk;
- en sked med hål;
- mixer.
Instruktioner
Steg 1
Placera en burk lantmjölk i kylen och låt den sitta över natten. På morgonen ser du att en förtjockning har bildats ovanpå - det är grädden som har lagt sig. Ju fetare mjölken desto tjockare blir gräddlagret.
Steg 2
Ta bort det tjocka lagret från mjölkytan med en bred, perforerad sked. Lämna lite grädde i burken så att din mjölk inte blir helt fettfri.
Steg 3
Överför grädden till en mixerskål. Låt stå i 15 minuter så att massan når rumstemperatur och slå bättre.
Steg 4
Sätt först på mixern med låg hastighet. Övervaka processen regelbundet. När grädden är vispad och jämn ökar du mixerens hastighet.
Steg 5
Du kommer att se att smörflingor bildas i grädden och en vit vätska separerar - det här är kärnmjölk. Den kan dräneras omedelbart i en annan behållare och användas för bakning, eller så kan du lämna den till slutet av processen.
Steg 6
Vispa den krämiga massan tills en stor smörig klump bildas och kärnmjölk separat. Pressa ut oljan med händerna och lägg i en oljepanna eller linda in vaxpapper.
Steg 7
För långvarig lagring kan oljan tvättas ut. För att göra detta, töm kärnmjölken, finhacka en bit av det resulterande smöret och fyll det med kokt vatten. Sätt på mixern. Vattnet blir vitt. Detta lämnar kvarvarande kärnmjölk. Utför operationen med vattenpåfyllning flera gånger.
