Traditionellt används keso som fyllning för ostkakor, men du kan experimentera lite och laga ostkakor med olika bär, grönsaker, frukt och till och med kött och svamp. Degen kan också vara absolut vad som helst efter din smak. Du kan göra smör, osyrade eller smördeg.
Det är nödvändigt
-
- För jästdeg:
- 1 dospåse torrjäst
- 250 ml mjölk
- 2 msk Sahara
- cirka 400 g mjöl
- 50 g smör
- 0,5 tsk salt.
- För rågmjöldeg:
- 1 msk. rågmjöl
- 1 msk. mjölk
- 20 g jäst
- 1 msk Smör
- salt att smaka.
- För osyrad deg - 1:
- 500 g mjöl
- 1 msk. gräddfil
- 2 msk Smör
- 2 ägg
- 1 msk Sahara
- 1/2 tsk salt.
- För osyrad deg - 2:
- 500 g mjöl
- 200 g smör
- 1 msk Sahara
- 2 msk vodka eller konjak
- 1/2 tsk salt.
- För ostmassadeg:
- 500 g keso
- 3 ägg
- 1 msk. solrosolja
- 1 msk. Sahara
- 36 g bakpulver
- 1 påse vanillin
- cirka 700 g mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Jästdeg för ostkakor Värm mjölken och lös upp socker och jäst i den. Låt stå i 10 minuter för att svälla upp jästen lite. Tillsätt sedan smält smör, salt och siktat mjöl där. Knåda en elastisk deg och låt den höjas på en varm plats. Degen ska dubbla i storlek. Knåda den väl och låt den komma upp igen. Dela upp degen i önskat antal bollar och låt stå en stund. Cheesecake jästdeg är färdig.
Steg 2
Ostekakdeg för rågmjöl Bered en deg av rågmjöl, varm mjölk och jäst. När det har stigit, tillsätt smält smör, lite rågmjöl och en nypa salt. Knåda degen väl och låt den höjas. Rågmjöldeg för ostkakor är klar.
Steg 3
Osyrad (jästfri) ostkakdeg - 1. Blanda gräddfil, smält smör och ägg. Tillsätt socker och salt. Introducera siktat mjöl i den resulterande massan. Knåda degen.
Steg 4
Osyrade (jästfria) ostkakdeg - 2. Mosa smör med socker. Lägg till vodka eller konjak. Salt. Tillsätt mjöl till den resulterande massan och knåda degen.
Steg 5
Ostmassa för ostkakor: Mal ostmassa med socker och ägg. Tillsätt solrosolja och blanda noga tills den är jämn. Sikt mjölet, tillsätt vanillin och bakpulver till det och blanda med ostmassan. Lämna degen i 2 timmar. Under denna tid ska den öka med två gånger.
