Jam och "honung" från kottar är en riktig medicin, god och hälsosam. Deras helande egenskaper har länge varit kända i Ryssland. De lägger till en sådan delikatess till te och dricker det för förkylning, halsont, hosta och bronkit.
Det är nödvändigt
-
- För konisk sylt:
- 1 kg kottar;
- 1 kg strösocker (per liter vätska);
- 3 liter vatten.
- För honung från kottar:
- 75-80 koner per liter vatten;
- 1 kg strösocker per liter infusion.
- För konisk sylt enligt det gamla receptet:
- 1 kg kottar;
- 1 kg socker.
Instruktioner
Steg 1
Tallkonstopp
Sortera unga kottar, skölj, lägg i en kastrull och täck med vatten. Lägg kastrullen på låg värme och koka i fyra timmar. Ta bort buljongen från värmen och lägg den på en sval plats i 10-12 timmar för att infunderas. Sila sedan buljongen genom ett durkslag och kasta de kokta kottarna. Och från den kvarvarande rosa färgen på gelé, tillsätt syltet. För att göra detta, tillsätt socker till det, rör om, lägg på svag värme och koka, ta bort skummet och rör om försiktigt. Koka i cirka fem minuter på svag värme, ta bort det från spisen och sval. Koka igen efter ett tag och låt sjuda i några minuter på låg värme. Syltet ska vara transparent och tjockt. Dela kottens sylt i sterila burkar och täck med lock.
Steg 2
"Honung" från kottar
Gå igenom de unga gröna knopparna, skölj noggrant och täck med vatten. Den ska täcka stötar med 1 till 2 centimeter. Stäng locket och sätt på det. Simma i 20 minuter. Ta sedan bort konbuljongen från värmen och låt den infunderas under en dag. Nästa dag, häll infusionen i en annan kastrull, tillsätt socker, blanda väl och koka som sylt i minst 1,5 timmar. Kom ihåg att skumma av skummet och rör om då och då. Du borde ha en fin karmosinrött älskling. Häll den i beredda sterila och förvärmda burkar och stäng locken.
Steg 3
Gammaldags sylt med kotte
Gå igenom de unga knopparna, riv av rötterna och skär dem i kvarter eller halvor (beroende på knoppens storlek). Täck med socker och låt infunderas i en dag. När knopparna ger juice, blanda allt ordentligt och sätt på det. Koka i 30-40 minuter. Häll sedan syltet i sterila burkar och täta locken.
