Cornel är ett bär med en ovanlig men mycket trevlig smak. Dessutom är de rika på vitaminer och aminosyror, har en positiv effekt på matsmältningen och aktiverar metaboliska processer. Tyvärr lagras inte färsk frukt som mognar i slutet av sommaren länge. Men de kan användas för vinterförberedelser - till exempel för att göra tjock mörkröd sylt.
Cornel jam: ett klassiskt recept
Vanligtvis kokas marmeladstopp utan gropar. Den lagras längre, dessutom kan en sådan produkt inte bara användas för tesällskap och spridning på bröd utan också för bakning av pajer, muffins och andra konfektyrprodukter. För att bären ska behålla sin vackra form måste du blanda sylt mycket noggrant, men det är bättre att bara skaka det. Krukan kokar. Detta recept kan varieras genom att tillsätta citron, hallon, äpplen och andra ingredienser. När du tillsätter nya komponenter måste mängden socker ökas.
Ingredienser:
- 1 kg kornved
- 1, 2 kg socker;
- 0,5 liter vatten.
Sortera kornveden, ta bort bortskämda och skadade bär. Skölj utvalda råvaror i flera vatten, torka på en spridd handduk, ta bort frön.
Lägg sockret i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på spisen och koka upp det. Sänk värmen och koka sirap tills kristaller är helt upplösta och förtjockade. Lägg kornved i sockerblandningen, rör om, ta bort pannan från värmen och låt stå i 5 timmar.
Sätt tillbaka syltet till spisen, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Du kan inte röra om de mjukade bären; för att jämnt suga sirapen, skaka pannan då och då.
Häll het sylt i försteriliserade burkar, rulla upp locken, vänd behållarna och låt svalna. Behandlingen förvaras på en sval, mörk plats; du behöver inte lägga burkarna i kylen.
Sylt med frön
Cornel sylt kan också göras med frön. De kommer att ge godis en behaglig söt och sur smak och lägga till subtila sammandragande toner. Sådan sylt serveras inte bara som en efterrätt, det kommer att bli ett originalt tillskott till köttet. Sådana rätter tillagas ofta i Kaukasus och Krim.
Ingredienser:
- 1 kg kornved
- 1, 2 kg socker;
- 50 ml vatten.
Sortera kornved och skölj. Pierce varje bär med en tandpetare för bättre juice extraktion. Häll kornved i en skål, tillsätt socker och rör om för hand. Låt stå i 3 timmar, häll i vatten och flytta behållaren till kaminen. Koka blandningen och koka i 6 minuter. Ta bort arbetsstycket från kaminen och svalna. Upprepa proceduren två gånger till. Häll het sylt i rena burkar, rulla upp och låt svalna.
Multicooker recept
Läcker sylt kan också tillagas i en multikokare - normalt eller med en tryckkokare. Denna enhet påskyndar processen avsevärt, syltet visar sig vara vackert och rikt på smak.
Ingredienser:
- 580 g kornved;
- 680 g socker;
- 130 ml vatten.
Gå igenom kornveden, ta bort skräp och stjälkar. Skölj bären i flera vatten och torka genom att strö på en handduk och ta sedan bort fröna. Överför frukterna till en kastrull eller skål, tillsätt strösocker och blanda försiktigt. Lämna kornved i 10 timmar för att bilda en tillräcklig mängd juice.
Överför svullen kornved med sirap till multikokskålen, tillsätt filtrerat eller flaskvatten. Stäng locket, sätt på läget "Släckning" i 1 timme. Om sylt tillagas i en tryckkokare flyttas ventilen till öppet läge. Det behöver inte röras om massan under tillagningen.
Förbered burkarna och locken tills blandningen når önskat tillstånd. Fyll de kokta och torkade behållarna med het sylt och dra åt locken. Låt arbetsstyckena svalna och förvara dem sedan.
