Kombucha dök upp i Ryssland i början av 1900-talet och blev utbredd på 80-talet. Numera är det oförtjänt glömt och är ganska sällsynt, trots att drycken som erhålls med hjälp har värdefulla terapeutiska och profylaktiska egenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Kombucha är en konstig kultur. Den övre delen är tät och blank, medan den nedre delen ser ut som ett kluster av hängande trådar. Biologiskt är det en symbios av jäst och ättiksyrabakterier. Oftast används 3-liters glasburkar för att innehålla kombucha. Använd aldrig metallredskap och behållare av polyvinylklorid eller polystyren för detta ändamål.
Steg 2
Håll burken med kombucha i ett skuggat område bort från fönstret, eftersom direkt solljus och kyla är lika skadliga för den. Det är bäst att placera behållaren med svampen i en speciell låda. Försök att hålla lådan ventilerad och luktfri.
Steg 3
Täck behållaren med en servett eller gasbind för att hålla bort damm och insekter, men stäng inte burken i alla fall med lock. Svampen borde.
Steg 4
Kombucha känns bäst vid en temperatur på cirka 25 grader. Temperaturer under 17 grader är dåliga för honom.
Steg 5
För att förbereda te-lösningen, använd endast förkokt och kylt vatten. Du kan inte lägga svampen i vatten med dåligt upplöst socker eller bara hälla den på toppen. Detta orsakar brännskador på hans kropp.
Steg 6
Kombucha måste sköljas regelbundet, helst i källvatten. På sommaren bör detta göras efter 1-2, och på vintern efter 3-4 veckor.
Steg 7
Svampen kan bli sjuk och dö om te-lösningen inte ändras för länge. Om en brun beläggning uppträder på det övre lagret, skölj svampen väl, ta bort det övre lagret och lägg den i färsk te-lösning.
Steg 8
Om kombucha av någon anledning lämnas utan din vård och uppmärksamhet (till exempel under en lång resa), har vattnet avdunstat från det och det har torkat, skynda inte att kasta bort det. Svampen kommer till liv om den hälls med färsk te-lösning.
Steg 9
Vad händer om du bestämmer dig för att inte använda kombucha ett tag men vill behålla den? Ta bort en del av svampen. Placera burken i kylen. Skölj svampen ofta med kallt vatten. Vid låga temperaturer minskar dess aktivitet märkbart.
