Under många år har hemmafruar över hela världen delat med varandra och också uppfunnit nya recept. Hur man gör buljongen inte bara välsmakande utan också transparent? För varje kock hände det förmodligen att buljongen blev grumlig och obehaglig. Om detta händer med din soppa, förtvivla inte, några tips lyser upp buljongen och får den att se aptitretande ut.
Instruktioner
Steg 1
Det vanligaste tipset för att klarlägga buljong är att lägga till äggvita där. Receptet är naturligtvis bra, men ganska ansträngande: du måste hälla protein i den kylda buljongen, koka och håll på låg värme i 10-15 minuter. Men då måste du sila din buljong genom ostduk eller en sil.
Steg 2
Också erfarna hemmafruar rekommenderar att koka buljongen endast vid låg värme så att kokan knappt märks. Var noga med att ta bort skummet.
Steg 3
En lök kan vara en annan trogen assistent. För att göra din buljong ännu mer transparent måste du lägga en hel lök i den. Vissa hemmafruar rekommenderar att man använder oskalad lök.
Steg 4
Andra sätt: tillsätt stekta grönsaker, i slutet av tillagningen - torkade morötter uppdelade i 4 delar, ris i en tygpåse och till och med ett skal. Det är sant att du måste filtrera buljongen efter skalet. Vissa hemmafruar dränerar också det första vattnet efter kokning, tvättar köttet och pannan och lägger det på elden igen. Tja, och saltat, naturligtvis, i slutet av tillagningen.
Steg 5
Men erfarna hemmafruar rekommenderar inte att man tar bort den gråaktiga filmen som bildas på ytan: det är i den som innehåller en betydande mängd näringsämnen. Det kommer att försvinna av sig själv under simningsprocessen.
