Processen med matsmältning och metabolism är omöjlig utan salt; smaken på många rätter utan salt verkar ofullständig. En ockupation så älskad av våra mormödrar, som att konservera krispiga gurkor och kryddiga tomater, är också omöjlig utan salt. Lyckligtvis förväntas inte saltbrist i världen!
Instruktioner
Steg 1
Tidigare utvanns salt med en pool- eller burmetod, nu används det också, men helt mekaniserat. På stranden på hösten ordnar de en liten behållare som fylls med vatten genom vallgraven. Efter ett tag sätter sig stenar, sand och lera till botten och vatten släpps in i den andra behållaren. På våren är det den tredje poolens tur, den får vatten med högre salthalt än i den ursprungliga satsen. Under denna tid har vattnet haft tid att avdunsta ganska. Vid slutet av sommaren, när nästan allt vattnet har avdunstat, dyker ett saltlager upp på ytan. Detta salt rakades tidigare för hand och bildade högar på 10-15 meter höga från det, sedan saltet, som hade tvättats med regn under en tid, laddades på vagnar.
Steg 2
Lyckligtvis ersattes detta slavmanarbete med mekanisering. Även om vissa länder, som Indonesien och Indien, fortfarande behåller salt för hand, började Sovjetunionen under 1920-talet använda saltgruvor, grävmaskiner och skärare, vilket avsevärt ökade mängden salt som bryts ut. I Astrakhan-regionen, vid gränsen till Kazakstan, ligger sjön Baskunchak, dess område är 106 kvadratkilometer, det är täckt på vintern och tidigt på våren med ett lager av 30% saltlake.
Steg 3
Nu bryts salt på denna sjö med en skördetröska - cirka 300 ton per timme! Tidigare utvann en massa motsvarande detta av 200 plogar och 120 lastare lastade den på 300 kamelvagnar. Samma saltbrytare gör både den första tvätten och krossningen av stora bitar. Sedan går saltet till kvarnarna.
Steg 4
Salt extraheras från jordens tarmar med en gruvmetod. I miljontals år har salt förvandlats till en stenmonolit här. Men temperatur och högt tryck kan förändra saltets struktur, göra det smidigt - det expanderar när det värms upp starkare än de omgivande stenarna och börjar röra sig uppåt. Några saltberg stiger upp till jordytan, till exempel Khoja-Mumyn med en höjd av 900 meter, och sjön Baskunchak ligger på toppen av en av dessa saltkupoler. Med hjälp av skärmaskiner eller sprängning, saltblock flisas av från saltmassan, som krossas här (i gruvan) och stiger utåt.
Steg 5
Vår vän - "Extra" matsalt erhålls med vakuummetoden vid salttillverkningsfabriker. Färskt vatten hälls genom brunnarna i saltskiktet som ligger under jorden. Den resulterande starka saltlösningen pumpas ut med pumpar och renas, skickas sedan till kamrar med reducerat tryck - vakuum. Vid ett tryck under atmosfärstryck kokar saltlösningen vid en lägre temperatur och avdunstar aktivt vatten. Salt i form av små kristaller fälls ut och det separeras från den återstående vätskan med en centrifug. Så här blir finmalt "Extra" salt.
