Termen "fast lunch" är välkänd för många människor: kontorsarbetare, turister, besökare på restauranger, kaféer. I Frankrike kallas till exempel sådana middagar "Menu de Jure", i Tjeckien - "Denna nabidka".
Komplex lunch. Vad det är?
En fast lunch är en ganska rejäl och billig lunch bestående av enkla rätter. I de företag vars anställda kan äta gratis på arbetsplatsen tillagas fasta måltider antingen av en professionell kock (i företagets personal eller inbjudna), eller så tas de färdiga till kontoret och värms bara upp.
Fasta måltider måste uppfylla flera obligatoriska krav. Först måste de naturligtvis vara välsmakande och tillfredsställande. För det andra är de dagliga menyerna för dessa måltider inte desamma. Slutligen, för det tredje, bör deras kostnader vara måttliga. Därför består fasta måltider som regel av de enklaste rätterna som inte kräver dyra ingredienser eller lång och komplicerad beredning. Dessutom, för att spara pengar, kan många av aptitretarens komponenter och de första (eller andra) kurserna som ingår i sådana måltider vara desamma. Till exempel, om den första maträtten är borsch, kan en aptitretare vara antingen en grönsaksallad, av vilken en av komponenterna är finhackad kål eller en vinägrett, vars huvudkomponent är kokta rödbetor. Eller om den första rätterna är en soppa med köttbullar (malet kött), kan den andra rätterna vara kotletter eller köttbullar gjorda av samma köttfärs med olika sidrätter.
Vad borde vara en komplex lunch
Komplexa måltider bör inte bara vara billiga, hjärtliga och välsmakande utan också hälsosamma. Därför rekommenderas det att inkludera grönsaksallader i deras sammansättning, som stimulerar aptiten väl och innehåller många vitaminer och mineraler.
Det finns många alternativ för en fast lunch, till exempel en aptitretare - en sallad med kål, morötter och rädisa, kryddad med vegetabilisk olja och vinäger; den första kursen - kålsoppa med nötköttbuljong; den andra maträtten är nötköttstroganoff med potatismos. Eller en aptitretare - vinägrett, första förrätten - borsch i kycklingsbuljong, den andra förrätten - stekt kyckling med stuvade grönsaker eller kokt pasta.
I många företag har traditionen från den sovjetiska eran bevarats: en av veckodagarna (vanligtvis torsdag) förklaras en fiskdag, det vill säga den första och andra kursen (och ibland snacks) tillagas av fisk. Sedan kan menyn vara ungefär så här: en aptitretare - en grönsaksallad, den första skålen - en fisksoppa (enligt något recept), den andra skålen - en bit stekt eller kokt fisk med potatismos. I de flesta fall tillhandahålls inte servering av desserter för menyn.
