Riktiga hemlagade pajer är värdinnans stolthet. Svarta vinbärspaj kommer att bli ett speciellt kulinariskt mästerverk, vars recept kan visa sig vara en av de som kan förvaras noggrant i”mormors bröst”.
Enligt listan
Delikat svarta vinbärspaj kommer att vara till nytta om du behöver använda lager av gammal sylt eller kanderad sylt. Degen kan göras på olika sätt för denna efterrätt, men den traditionella listan över nödvändiga ingredienser är följande:
- 1 glas sylt (cirka 200 ml, vilken densitet som helst);
- 1 msk. vetemjöl;
- 1 msk. kefir (du kan skumma);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 3 kycklingägg
- 1 msk. gräddfil (tillräckligt tjock, hög fetthalt);
- 1 msk. krossade valnötter;
- Skal av en citron;
- 1 tsk bakpulver;
- vanillin (efter smak).
Om det plötsligt inte finns sylt kan du ta färska eller frysta bär och mala dem med en sked socker. Svart vinbär passar också bra till hallon, röda vinbär och äpplen.
Lätt som en plätt
Med allt du behöver till hands är det lika enkelt att göra en sådan paj som att beskjuta päron. Först måste du göra rätt deg. Bryt ägg i en djup skål och slå dem med ett halvt glas socker. Skicka sedan sylt, kefir, läsk dit och blanda allt bra. Nu kan du tillsätta mjöl och vanilj under omrörning hela tiden så att massan visar sig vara viskös och homogen.
Nu kan du baka basen på den framtida tårtan. Lägg degen i en smord skål så att inget brinner, sprid och platta degen och skicka den till den heta ugnen. Under 40 minuter bakas kakan vid 180-200 ° C. Du kan regelbundet genomtränga det något och kontrollera beredskapen. Även om skorpan redan brunnar på utsidan, kan den nyckfulla degen inuti fortfarande förbli fuktig.
Under tiden kan du göra grädden. Slå ett glas socker med en mixer med gräddfil, krossade nötter och skal. Sedan måste den färdiga kakan svalna och skäras i halva längden och förvandlas till 2 tunnare kakor, som var och en smörjs generöst med grädde och får blöta. Kakans ovansida kan ströas med nötter eller garneras med färska svarta och röda vinbär.
Det finns också ett fyllningsalternativ. Lägg ett tunt lager vinbärssylt mellan kakorna, eller strö dem helt enkelt med vinbärsirap, och dekorera toppen och blötlägg med nötkräm. Förutom rena vinbär kan du använda dess kombinationer med dina favoritbär och frukter, dekorera toppkakan med dem eller lägga till fyllningen.
För älskare av något väldigt enkelt: alla vanliga kex- eller mördegskakor kan förvandlas till en vinbärspaj genom att lägga lager av kakor och sylt. Strö över en blandning av strösocker och kanel ovanpå.
