I kokböcker nämns ofta saltlösningar i olika koncentrationer, vilka är nödvändiga för både matlagning och matlagning. Värdinnan, som inte särskilt minns skollektionerna i matematik och kemi, riskerar att få en lösning som är mer mättad än vad som krävs eller mindre mättad. Det finns ingen stor fara i detta, men rätten kanske inte blir som vi vill.
Det är nödvändigt
- - salt;
- - vatten;
- - glasburk;
- - volymrätter
- - apoteksvågar;
- - miniräknare.
Instruktioner
Steg 1
Köp volymrätter. Du hittar den i den vanligaste diskbutiken. Eftersom det är osannolikt att du kommer att arbeta med hårda kemikalier i köket, kan redskap vara gjorda av antingen plast eller vanligt glas. Det är bara en kanna eller graderad bägare. Det är användbart inte bara för beredning av saltlösning. Att hitta apoteksvågar till försäljning är inte heller ett problem. För kulinariska ändamål är elektroniska sådana mer lämpliga.
Steg 2
Se vilken koncentrationslösning du behöver. Du måste lösa ett skolproblem med procentsatser, där hela massan av ämnet du behöver få är 100%. Om saltet är 10%, då vatten, respektive 90%. En tjugo procents lösning består av 20% salt och 80% vatten; för en femtioprocentig lösning tas komponenterna i lika stora mängder. Ta inte jodiserat salt om inte annat anges i receptet.
Steg 3
Bestäm hur mycket lösning du vill få. Beräkna massan för varje komponent. För att beräkna hur mycket salt du behöver multiplicerar du den totala mängden lösning med procentandelen salt och delar allt med 100. Mät saltet. Malning spelar ingen roll i det här fallet, men små kristaller löser sig snabbare än stora.
Steg 4
Mängden vatten beräknas med samma formel, men istället för procenthalten salt multipliceras den totala mängden av lösningen med procentandelen vatten. Det är inget fel med att den ena ingrediensen är fririnnande och den andra flytande, eftersom 1 liter vatten väger 1 kg.
Steg 5
Häll mängden vatten som du fick som ett resultat av beräkningarna i en transparent burk. Lösningen kan göras antingen från råvatten eller från kokt vatten. Det är bättre om det är varmt, det kommer att påskynda processen något.
Steg 6
Tillsätt den beräknade mängden salt. Rör om lösningen tills saltet är helt upplöst. Processens hastighet kommer inte att påverkas på något sätt av vad du stör, så den vanligaste skeden kommer att göra.
