Stekning är fortfarande det mest populära sättet att laga fisk, men nutritionister tröttnar aldrig på att påminna dig om att kokt eller bakad fisk är den hälsosammaste. Pelengas, som en havsfisk med mycket få ben, är perfekt för bakning. Dessutom kan hon dekorera vilket festbord som helst i den här formen.
Det är nödvändigt
-
- pelengas färska
- ej rensad - 1,5 kg;
- zucchini - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 bit;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vitt vin
- torrt - 1 glas;
- olivolja - 4 matskedar;
- färska kryddor
- torra örter;
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, ta bort gälarna, klipp av fenorna med en sax. Längs ryggen (längs åsen) från huvud till svans, gör ett djupt snitt på båda sidor till revbenen. Klipp försiktigt av revbenen med en kulinarisk sax och ta bort åsen från fisken. Sprid ut det, ta bort inälvorna, skölj och dra ut revbenen med en pincett eller separera dem med en kniv från köttlagret. Salta insidan och utsidan av slaktkroppen.
Steg 2
Skala zucchini och morötter, skär i små bitar. Skär löken i halva ringar. Värm olivolja i en stekpanna, stek ett par vitlöksklyftor krossade med den platta sidan av en kniv i den. När vitlök är brunad tar du den ur pannan. Lägg lök, stek den tills den är transparent.
Steg 3
Tillsätt zucchini och morötter i pannan, salta och peppa dem, strö över torra örter - rosmarin, basilika, oregano. Stek, rör om lite, häll i vinet, simma lätt under locket. Tillsätt sedan finhackade färska örter. Blanda allt, ta bort det från värmen.
Steg 4
Lägg grönsaksfyllningen i magen, vik fisken i hälften och tryck fast längs ryggavskärningen. Du kan binda slaktkroppen eller hugga av den med tandpetare, men den kommer inte att falla sönder ändå. Lägg fisken på ett smurt bakplåt, häll också olja ovanpå och lägg i ugnen, förvärmd till 200 ° C i en halvtimme.
Steg 5
Lägg fisken på en stor tallrik, garnera med grönsaker och örter. Den kan skäras i portioner vid servering. Och eftersom det praktiskt taget inte finns några ben i det blir det inte svårt att göra detta.
