Chokeberry (chokeberry) är en välsmakande och syrlig bär, som är mycket värdefull för hemmavinframställning. Den aromatiska svartlila frukten saknar dock saftighet och surhet för att göra en tillräckligt stark dryck. Du kan göra vin från chokeberry i äppeljuice, sedan chokeberry ger smaken av den slutliga produkten styrka och djup, alkohol - nödvändig grad.
Rönnvin: beredning av råvaror och en vattentätning
För att göra vin från chokeberry på äppeljuice måste du plocka mogna äpplen, men inte mjukna till "potatis". Frukten ska sköljas noggrant, kärnas, skivas och passeras genom en juicepress.
För en tio liters glasflaska fylld med färskpressad juice "upp till axlarna" räcker det med 1 kg chokeberry. Moget chokeberry måste knådas med en trästöt till vällen och blandas med äppeljuice, tillsätt sedan strösocker till blandningen med en hastighet av 200 g per liter vätska.
Det är viktigt att när vin jästas hemma dricker inte drycken från behållaren, så du måste ta på dig en gummihandske eller göra en enkel vattentätning på flaskans hals. Det är ett förseglat lock med ett hål och ett gummirör, vars ände doppas i en skål med vatten som står bredvid.
Närvaron av bergaska kommer att påskynda jäsningen av äppeljuice, medan den mosade bäret kommer att bli ett bra absorberande ämne och absorbera suspensionen - hemlagad chokeberryvin blir transparent.
Filtrering och tappning av rönnvin
Efter ungefär en och en halv månad kommer jäsning av rönnvin på äppeljuice att sluta. Den resulterande unga drycken måste dräneras försiktigt med en slang, smakas och socker tillsättas efter smak. För att stoppa vinjäsningsprocessen hemma, tillsätt 50 g vodka eller 25 g alkohol i hela volymen vätska och låt sedan drycken lägga sig i ett par veckor.
I slutet av detta steg måste rönnvinet hällas i rena flaskor, korkas och skickas till förvaring i en källare eller kylrum. Chokeberryvin på äppeljuice blir lite syrlig, trevlig söt och sur smak och mörkröd färg. Med samma teknik kan du göra en alkoholhaltig dryck på äppeljuice med irga, fågelkörsbär och röd fjällaska.
