Ägarna försöker bearbeta skörden från sin webbplats för att få möjlighet att festa på goda och hälsosamma grönsaker, frukt, bär även på vintern. Konserveringsmetoder väljs beroende på smak - till exempel kan äpplen torkas, sylt göras av dem eller bearbetas till konserverad juice.
När äpplen är mogna är det dags för ägarna att välja hur de ska spara skörden för vintern. Oklarifierad konserverad äppeljuice är inte bara god, utan också mycket användbar, och metoden för att få den kräver inte särskilt stora arbetskraftskostnader.
Juicens smak beror inte bara på äpplesorten utan också på vad som tillsätts under beredningen. Det kan vara socker, kryddor. Korrekt beredd äppeljuice visar sig vara aromatisk, med en behaglig surhet.
Om äpplen till juice är söta är det bättre att inte lägga socker alls.
Safta äpplen för vintern
Hemlagad konserverad äppeljuice är verkligen inte lika hälsosam som färskpressad äppeljuice. Men om vi jämför med den restaurerade, som säljs i specialförpackningar, kommer hemlagad fortfarande att vara mycket bättre - användbara ämnen lagras i den i mycket större kvantiteter.
Tvätta äpplen i önskad mängd, skär i fyra delar, ta bort kärnan. För de beredda äpplen genom en juicepress. Sila den nypressade saften genom ostduken i en kastrull. Den måste tändas och värmas upp men får inte koka. Filtrera varm juice genom en tjock trasa. Koka sedan i 3-4 minuter, häll det i burkar. Stäng burkarna med lock.
När du kokar på saften kommer skum att bildas - det består av små äppelmulor. Det måste tas bort helt. Vi kan anta att saften är färdig när skummet slutar bildas - då ska det hällas i beredda burkar.
Om du vill göra sötad juice måste du ta cirka 1 kg socker till 3, 5 kg äpplen. Socker bör tillsättas innan det kokas.
Du kan bara bevara naturlig äppeljuice och tillsätta socker innan du dricker.
Hur man förbereder juice burkar
Innan du häller äppeljuice i burkar måste de vara ordentligt beredda. Behållarna måste steriliseras - hemmafruar kan använda en mängd olika metoder för detta, till exempel kokning, uppvärmning i mikrovågsugn, ångning. Kepsar som ska stängas måste steriliseras med burkarna.
Den beredda saften hälls i steriliserade burkar, stängs med lock, vänds upp och ner och förpackas - för detta kan du använda en gammal filt. Så saften ska stå i ungefär en dag. Därefter vrids burkarna tillbaka. På en mörk sval plats kan saften lagras i ungefär två år.
