På hyllorna kan du se olika mjölk, vilket skiljer sig åt i sammansättning, fettinnehåll, hållbarhet och pris. Därför är det inte förvånande att med ett sådant sortiment uppstår frågan om att välja en bra produkt.
Det är nödvändigt
- - lakmustest
- - jod
- - glas med vatten
Instruktioner
Steg 1
Naturlig mjölk anses vara den mest användbara. Saken är att för att få en pulverprodukt utsätts den för höga temperaturer, som ett resultat omvandlas kolesterol till oxysteroler, som är mycket farligare än kolesterol.
Steg 2
Inte den sista platsen när du väljer spelas av procentandelen fett, betecknat - 1%, 2, 5% och 3, 2%. Naturlig mjölk har ett fettinnehåll i intervallet 2, 8 till 5%, för att sänka indikatorn på fabriken är den separerad och dela den i skummjölkprodukt och fett. Namnet "helmjölk" döljer en oseparerad produkt med naturligt fettinnehåll.
Steg 3
Om paketet säger "normaliserad mjölk", har du en produkt med fettinnehållet i naturlig mjölk, vilket uppnåddes genom att kombinera en fettfri produkt med grädde.
Steg 4
Lagringstiden bestäms av metoden för värmebehandling av produkten. Pastöriserad mjölk produceras vid en temperatur på 63 till 120 grader Celsius, vilket gör att den kan lagras i 10-15 dagar.
Steg 5
Om du letar efter längre hållbarhet är steril mjölk med en hållbarhetstid på 6 till 10 månader ditt val. En sådan dryck kan inte förvandlas till yoghurt eller kefir, endast pastöriserad bör jäsas.
Steg 6
Särskilda anteckningar spelar en viktig roll. Sedan sovjettiden är mjölk "Mozhaiskoye" känd, som produceras med metoden för dubbel sterilisering.
Steg 7
Om du har brist på enzymet laktas eller väljer någon med liknande tillstånd, leta efter etiketten "låg laktos". Sådan mjölk är nästan helt fri från laktos.
Steg 8
För att kontrollera kvaliteten, köp ett rött och blått lakmuspapper. Om mjölken innehåller läsk blir den röda biten blå. Förekomsten av andra blekmedel i produkten indikeras av en färgförändring på det blå papperet.
Steg 9
Förekomsten av stärkelse, som används för blekning, kontrolleras med några droppar jod. Om mjölken blir blå innehåller den stärkelse.
Steg 10
Färgen bör sträcka sig från djupvitt till grädde. Överdriven transparens indikerar närvaron av vatten eller flera passerar genom separatorn. En droppe naturlig mjölk löses gradvis upp i vatten och sjunker till botten.
Steg 11
Antibiotika i kompositionen är många små tillverkare. Saken är att stora fabriker specialiserar sig på produktion av inte bara mjölk utan också fermenterade mjölkprodukter, därför är det inte lönsamt att köpa råvaror med ett antibiotikum för dem - det kan inte jäsas, det är omöjligt att göra fermenterad bakad mjölk, kefir och keso från det.
