Cahors är ett rött vin som inte bara smakar gott utan också traditionellt används i ortodoxa ritualer. För att inte skämma bort din festliga påsklunch med vin av låg kvalitet är det värt att lära sig några tips för att välja Cahors.
Vinets historia och egenskaper
Cahors är ett torrt vin med en djup mörkröd färg. Det kommer ursprungligen från Frankrike, staden Kahor (den iberiska halvön). De riktiga Cahors kännetecknas av den rika smaken av hallon, körsbär, katrinplommon, svarta vinbär, choklad och grädde. Detta vin är tillverkat av röda druvsorter som Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo och andra.
De ryska Cahors huvudsakliga historier börjar från Peter I. Det var han som organiserade importen av det franska vinet med samma namn för kyrkans behov. Nu produceras Cahors i Krim, Bulgarien, Moldavien och Krasnodar-territoriet. För produktion av detta vin används Malbec- eller Cabernet Sauvignon-druvor (beroende på region).
Kom ihåg att moderna franska Cahors inte har något att göra med det söta berikade vinet som vi producerar under detta varumärke. Dessa är olika viner, även om tillverkningsteknikerna liknar varandra.
Cahors tillverkas med en speciell teknik. I ett av produktionsstadierna värms vinet över 65 grader, varefter det kyls och lämnas för ytterligare jäsning. Sedan införs alkohol, vilket för vinet till önskad styrka. Kombinationen av uppvärmning och efterjäsning ger Cahors en djup mörkröd färg och en karakteristisk sammetsmak.
Tips för att välja Cahors av hög kvalitet
Läs etiketten noggrant. En riktig Kahors bör innehålla cirka 16% socker och 16% alkohol. Vin bör inte innehålla konstgjorda färger och smaker. Inskriptionen "specialvin" betyder att du verkligen har Cahors framför dig, och inskriptionen "sött bordsvin" är sannolikt vanligt rött vin.
Var uppmärksam på färgen. Kvalitet Cahors är vanligtvis mörk granat i färg. Du kan kontrollera dess äkthet genom att späda drycken med hälften med vatten. De riktiga Cahors kommer inte att lysa upp, dess färg förblir densamma mättad.
Utdrag Cahors bör inte vara mer än 3-4 år. Om du ser en inskription på etiketten om en längre exponering av drycken är det en falsk.
Var uppmärksam på Cahors ursprungsland. Lita bara på betrodda företag.
Cahors tillverkade på Krim har fått många utmärkelser på professionella utställningar. Dessutom är det i Krim vingårdar som den ursprungliga receptet på den ortodoxa drycken har bevarats i många år.
Spara inte priset genom att köpa billigt vin på påskårsdagen vid försäljningen. I det här fallet riskerar du att köpa en pulverdryck av låg kvalitet.
