Thailändsk Currypasta

Innehållsförteckning:

Thailändsk Currypasta
Thailändsk Currypasta

Video: Thailändsk Currypasta

Video: Thailändsk Currypasta
Video: Тайский веганский рецепт красного карри แกงเผ็ด มังสวิรัติ | Тайские рецепты 2024, Mars
Anonim

Röd och grön currypasta förtjänar en speciell komplimang i thailändsk mat. Det tillsätts kött, grönsaker och fisk för att ge rätterna en sötaktig smak och önskad kryddighet.

Thailändsk currypasta
Thailändsk currypasta

Det är nödvändigt

  • För röd pasta
  • - röd chilipeppar 10 st.;
  • - 2 lökar
  • - vitlök med 4 tänder
  • - koriander 4 kvistar;
  • - Citrongräs 3 stjälkar;
  • - ingefära rot 1 cm;
  • - jordnötssmör 1-2 matskedar;
  • - kalkskal 1 tsk;
  • - korianderfrön 1 msk;
  • - kummin 2 tsk
  • - salt.
  • För grön pasta
  • - gröna chilipeppar 10 st.;
  • - koriander med rötter 1 gäng;
  • - vegetabilisk olja 2 matskedar;
  • - galangal 3 cm;
  • - Citrongräs 2 stammar;
  • - blad av kafirlayma 6-8 st.;
  • - Skal av 1 lime;
  • - pepparkorn, korianderfrön, kummin 0,5 tsk vardera;
  • - schalottenlök 2 st.;
  • - fisksås 2 tsk;
  • - salt 1 tsk

Instruktioner

Steg 1

Skala och hugga chilipeppar för den röda pastaen. Skala och hugga citrongrässtammarna. Hacka lök, vitlök, koriander och ingefära fint.

Steg 2

Placera lök, vitlök, chili, sorghum, ingefära och koriander i murbruk. Tillsätt gradvis olja, pund. Tillsätt zest och rör om. Stek koriander och kummin i en torr stekpanna. Hacka sedan och lägg i pastan. Salta och blanda ordentligt.

Steg 3

Stek koriander, kummin och svarta pepparkorn till en grön pasta i en torr stekpanna. Hacka galangal, sorghum, limeblad, lök och chili och lägg i en mixer. Tillsätt hackad koriander och alla andra ingredienser. Slipa grundligt.

Steg 4

Låt pastorna stå vid rumstemperatur i 1 timme. Överför individuellt till glasburkar, täck med plastfolie och dra åt med lock. Förvara i kylskåp i högst 1 månad.

Rekommenderad: