Bleak är en liten fisk som väger cirka 60 g. Tyvärr är kulinariska experter inte uppmärksamma på dystra. Men fisk kan användas för att göra läckra och varierade rätter.
Hur man lagar dystra skarpsill i en långsam spis
För att förbereda skålen behöver du följande ingredienser: 1 kg dyster, 10 teskedar stort bladte, 75 ml vegetabilisk olja, 400 ml kokande vatten, en matsked salt, malt svartpeppar, lagerblad, kryddnejlika. Sojasås kan användas om så önskas.
Fiskens huvuden klipps av och insidan avlägsnas försiktigt. Den rengjorda dyster tvättas noggrant i kallt rinnande vatten. Te bryggs med kokande vatten och infunderas i 10 minuter.
Den rengjorda dystra överförs till multikokskålen. Kryddor och salt tillsätts i skålen. Om dyster tillagas med sojasås måste mängden salt halveras. Annars blir maträtten för salt. Förbered brisling från dyster i 2 timmar i långsam tillagningsläge.
Färdiga skarpsill kyls utan att tas ut ur skålen. Om du förskjuter den heta fisken kommer slaktkropparna att falla sönder och skålen kommer att se ofattbar ut. Läckra dystra skarpsill kommer att vara ett utmärkt tillskott till bordet!
Stekt dyster
För att förbereda stekt dyster behöver du: fisk, vegetabilisk olja, salt, kryddor.
Före beredning rengörs dyster, tvättas och torkas med pappershanddukar. Varje fisk gnuggas med en blandning av salt och favoritkryddor. Därefter lämnas fisken ensam i 15 minuter.
Pannan värms upp på hög värme och vegetabilisk olja hälls i den. Fisken läggs ut i en stekpanna med en domkraft. Eftersom det dystra är litet stekas fisken i 1-2 minuter på varje sida. Den färdiga fisken överförs till pappersservetter. Överskott av fett kommer att absorberas i dem, och det dystra kommer att knäcka behagligt. Fisken serveras till bordet, garnerad med citronkilar, mogna körsbärstomater och färska örter.
Pasta under ostskorpan
För att förbereda dyster under en ostskorpa behöver du: 1 kg dyster, 500 g potatis, 300 g skogsvamp, 2 lök, 100 g hårdost, 2-3 matskedar gräddfil, färsk persilja eller dill. Du behöver vegetabilisk olja för att steka fisk och andra ingredienser och smörja bakplåten.
Den rengjorda fisken gnuggas med kryddor och rullas i mjöl. Därefter stekas den dystra lätt i vegetabilisk olja. Potatisen kokas, kyls och skärs i tunna skivor. Lök hackas tunt i halva ringar. Svampen tvättas och skärs i små kilar. Lök och svamp stekas i uppvärmd vegetabilisk olja.
Ett bakplåt smörjs med vegetabilisk olja. Stekt fisk sprids i mitten, potatis placeras längs kanterna på bakplåten. Svamp och lök placeras ovanpå. Alla ingredienser är generöst smorda med gräddfil. Osten rivs på ett grovt rivjärn och strö på skålen.
Bakplåten skickas till ugnen uppvärmd till 180 ° C. Skålen ska bakas i cirka 15-20 minuter tills en gyllene ostskorpa bildas.
