Schnitzel är en stor, platt kotlett. Det bereds inte bara av malet kött utan också på grund av finmalt köttfärs av lamm, fläsk, kalkon eller kycklingbröst. Schnitzelns utseende liknar mycket hacken, men smaken på dessa rätter är väldigt annorlunda.
Det är nödvändigt
- - 1 medelstora potatisknölar
- - 30 gr. dricker vatten;
- - 1 kg. köttfärs;
- - 4 saker. kycklingägg;
- - 150 gr. mjöl;
- - färsk persilja och dill
- - 1 glas lättöl
- - malen svartpeppar;
- - 15 gr. raffinerad olja;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Salt det kylda färdiga malet köttet och tillsätt ett ägg, vatten, peppar till det och blanda med händerna. Innan de rivar rå potatis på ett fint rivjärn, ska de tvättas och skalas från knölarna. Potatis används för att lägga ömhet och prakt till malet kött.
Steg 2
Efter att ha gjort malet kött fortsätter vi till beredningen av smeten. Häll öl i en emaljbehållare, lägg mjöl, peppar, vegetabilisk olja, salt och 3 äggvitor vispade med en mixer till tjockt skum. Rör om alla ingredienser tills de är jämna. Den resulterande smeten ska stå i 10 minuter.
Steg 3
En av de sista stadierna för att göra schnitzel är bildandet av tunna och stora platta kakor av malet kött. Innan du steker i en förvärmd panna med olja är det nödvändigt att doppa de formade kakorna i smeten. Schnitzel stekas på båda sidor över medium värme tills en behaglig gyllene orange färg dyker upp.
