För beredning av traditionell Wiener Schnitzel används vanligtvis kalv och ister för stekning. Men du kan också använda stekt fläsk, kyckling eller kalkonkött. Wienschnitzeln kommer att visa sig vara lika utsökt i smak, perfekt kombinerad med en potatisbiffar.
Det är nödvändigt
- 4 köttbitar för kalvkotletter (fläsk, kycklingfilé), skuren i bitar på 0,5 cm, vardera 150 gram
- 2 msk mjöl
- 2 ägg
- 2 msk mjölk
- 1-2 vitlöksklyftor, malet
- 1,5-2 koppar brödsmulor
- salt och peppar efter smak
- solrosolja eller fläskfett för stekning
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet för kotletter med kallt vatten, torka lite från överflödigt vatten, slå lite.
Steg 2
Kombinera mjöl och brödsmulor i en grund skål.
Steg 3
Vispa ägg med 2 matskedar mjölk i en separat skål, tillsätt lätt salt.
Steg 4
Gnid köttet med salt, peppar och vitlök, passerat genom en vitlökspress.
Steg 5
Häll i solrosoljan så att den kan täcka botten på pannan 1, 5-2 cm.
Steg 6
Lägg varje köttbit i följd, först i en skål med mjöl och brödsmulor, sedan i en skål med ägg och sedan igen i mjöl.
Steg 7
Doppa de panerade bitarna i varm olja, stek i 4 minuter på varje sida. Lägg den färdiga schnitzeln på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
