Torkad svampsoppa är mycket populär, särskilt bland stadsbor som inte kan berika sin kost med färska svampar, eftersom det inte är lätt att samla in eller köpa dem. Det finns många sätt att göra soppa med denna produkt, och detta recept beskriver hur man gör en soppa med torkade svampar och nudlar.
Det är nödvändigt
-
- 2 medelstora potatisar
- 1 lök
- 1 morot
- 50 gram torkade svampar
- Smör
- 4-5 msk fina halmnudlar
- peppar
- Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Undersök torkade svampar. De ska vara lätta, jämnt hårda, utan maskhål, mögel och insekter och ha en trevlig, specifik svamplukt. Skölj svampen ordentligt och blötlägg i tre timmar i en stor mängd kylt kokt vatten (cirka 1 liter).
Steg 2
Skala morötter och lök. Hacka dem fint, lägg i en kastrull och stek i smör i 10 minuter på låg värme, rör om hela tiden. Ta bort svampen från vattnet och pressa hårt. De ska bli mjuka. Om svampen är stor måste du skära dem i mindre bitar och lägga dem i pannan tillsammans med grönsakerna. Tillsätt lite vatten och simma täckt i 5-10 minuter.
Steg 3
Sil av vattnet i vilket svampen blötläggdes, häll i en kastrull och lägg på spisen för att värmas upp. Skala potatisen, skär dem i små kuber och koka i kokande vatten.
Steg 4
Kontrollera att potatisen är redo. Om kuberna är mjuka, häll sedan nudlarna i pannan. Koka i tre till fem minuter, rör om hela tiden, så att nudlarna inte fastnar i pannans botten. Tillsätt överkokta grönsaker med svamp, lagerblad och svarta pepparkorn efter smak i pannan, krydda med salt. Läcker svampsoppa från torkade svampar är redo.
