Hemlagat aprikosvin har en specifik smak. Detta vin, med låg sockerhalt, behåller inte sin arom och får ofta doften av bittra mandlar. Det härrör från aprikoskärnorna, som faller i massan, de innehåller hydrocyansyra. Så du kan inte använda oskalad frukt med frön för att göra vin.
För hemlagat vin, ta antingen odlade eller vilda aprikoser. De första kommer att ge en mindre doftande, men sötare dryck, och de andra sorterna - tvärtom.
Recept för att göra aprikosvin nr 1
Vi kommer att behöva:
- 2 kg aprikoser
- cirka 2 kg socker;
- 8,5 liter vatten.
Torka av frukten, skala den, fyll den med varmt vatten. Låt blandningen jäsa i fyra dagar, mosa sedan massan till en massa, tillsätt socker. Lämna vinet i ytterligare en vecka.
Efter slutet av gasbildningen, filtrera vinet, häll i flaskor, låt infunderas i två månader.
Recept för att göra aprikosvin nr 2
Detta recept gör vinet mer aromatiskt tack vare muskotnoten. Om du vill kan du berika drycken med andra kryddor, till exempel kanel eller kryddnejlika.
Vi kommer att behöva:
- 2,5 kg aprikoser
- 500 ml druvvin
- 1,5 liter kokt vatten;
- 1,7 kg socker
- 1/2 msk. matskedar muskot.
Skala aprikoser, hugga, fyll med vatten (det ska vara varmt), häll i vin, tillsätt muskot. Koka sirapen från vatten och socker, tillsätt till blandningen. Lämna startkulturen på en varm plats i en vecka och rör om ibland med en träspatel. Filtrera sedan vinet, låt det mogna i två månader.
