Vin är gåvan av gudar till människor, liksom förkroppsligandet av vitalitet, som de forntida grekerna hävdade. Denna dryck återspeglar särdragen i den nationella smaken i det land där den produceras. Varje enskild vinsort har sin egen speciella smak och arom. Tyvärr vet många inte hur man dricker det korrekt och kan därför inte njuta av vinbukettens "skönhet". Vinprovning bör följas av några enkla regler.
Instruktioner
Steg 1
Fyll glaset till en fjärdedel av volymen. De bästa glasen för vinprovning är semi-ellipsoid (tulpanglas), med en volym på 210-225 ml. Smakglaset måste vara rent och torrt.
Steg 2
Uppskatta vinet med ögat. Först måste den vara transparent. Grumligt sediment eller närvaron av koldioxidbubblor indikerar att vinet är av dålig kvalitet eller bortskämt. Var uppmärksam på färgen. Ju ljusare och rikare färgen på ett rött vin desto yngre är det. Med åren lyser röda viner medan vita tvärtom blir intensivare när det gäller färg. Luta vinet i glaset: ju tunnare resterna på glaset desto bättre är det.
Steg 3
Njut av lukten av vin. För att göra detta, sniffa först vinet, snurra sedan glaset (skaka drycken) och snuska en andra gång. Ju starkare doften desto rikare är vinbuketten. Unga viner ger knappast en lukt, eftersom aromen ännu inte är mogen är den mycket ömtålig och känslig. Njut av lukten av gott vin till fullo, tänk på vilka intryck det ger dig, om du kan beskriva det med ord.
Steg 4
Smaka på vinet. Detta är den sista etappen av vinprovning. Den första sipen bör vara tillräcklig i volym för att känna smaken med hela munhålans inre yta, eftersom vi uppfattar olika smaker med hjälp av olika receptorer. Sötma känns vid spetsen, syra i kanterna, bitterhet vid tungans rot. När du har provat vinet, märker du hur länge gommen behåller sin smak. Ett gott vin lämnar en ihållande eftersmak. Om det unga vinet "stickas" i munnen är det också ett tecken på god kvalitet, eftersom det indikerar att vinet innehåller mycket tanniner, vilket ger vinet livslängd.
