I forntida Skandinavien kallades honungsvin inget annat än "gudarnas dryck" och detta är inte slyghet. Den alkoholhaltiga honungsdrycken har en ädel smak. En flaska gyllene drycker kommer att pryda alla festliga bord och bli en pärla i alla vinsamlingar.
Det är nödvändigt
- För det första receptet:
- 1,5 kg honung,
- 4, 5 l. vatten,
- 3 teskedar humle.
- För det andra receptet:
- 300 gram honung
- 5 citroner,
- 200 gram russin,
- 1 tsk jäst
- 3 msk. matskedar mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Att göra honungsvin enligt recept nr 1.
1, 5 kg honung (bättre än blomma) lägg i en kastrull, fyll med varmt vatten och rör om. Vi sätter pannan i eld. Efter kokning sänker vi eldens kraft till låg (det ska koka) och koka honungen i tre timmar med periodisk omrörning.
Steg 2
Vik in humleblommorna och en sten i en bit gasväv och lägg till honungen. Tillaga honung i ytterligare en timme. Under tillagningen kommer vätskan att avdunsta, så tillsätt varmt vatten.
Steg 3
Vi tar bort honungen från värmen och medan den är varm filtrerar vi den över bankerna (vi fyller den upp till 80 procent). Vi lägger burkar honung på en mörk, varm plats.
Steg 4
När jäsning är över, tillsätt ett glas te till honungsvin, blanda och filtrera genom flera lager gasväv. Vi häller vin i rena torra flaskor. Vinet kan provas, men det är bättre att lämna det i källaren i sex månader.
Steg 5
Att göra vin enligt recept nr 2.
Tvätta citroner, skär i cirklar, ta bort frön. Vi flyttar den skivade citronen i en volymbehållare, tillsätt 300 gram honung, 200 gram russin och 10 liter varmt (men inte kokande vatten) vatten. Vi låter svalna. Tillsätt jäst och mjöl till massan kyld till 35 grader, låt stå i 24 timmar.
Steg 6
När citronen och russin flyter, filtrera vinet genom ostduken och häll det i rena, torra flaskor. Vinet kan provas efter 7 dagar. Det rekommenderas att förvara vin på en sval plats (helst i en källare).
