Med början av kallt väder blir värmet vin med kryddor mer och mer populärt. Korrekt bryggt glögg hjälper till att hålla sig varm i dåligt väder, är en utmärkt drink för fester och sociala sammankomster.
Det finns ett stort utbud av glöggrecept och varje bartender brygger det baserat på sina egna idéer om vad ett idealt varmt vin borde vara. För sötma är det vanligt att lägga till honung och socker, för arom - olika kryddor och frukter. Glögg bryggs inte bara av rött utan också av vitt vin.
För att förbereda ett svagt välsmakande glögg till 6-7 portioner behöver du 1 liter torrt rött vin (du kan ta en halvsöt, men den torra blir mer aromatisk), 400 ml apelsinjuice eller juice av 2-3 färskpressade apelsiner, 2 stjärnor av anis, 2 gröna äpplen, 2-3 kanelstänger (malet kanel efter smak), 3-4 kryddnejlika knoppar, socker eller honung efter smak. Honung anses vara mer användbar och tillför glögg med ädel värme.
Vin och juice bör läggas i en bekväm kastrull eller skänk, lägg på långsammast möjlig värme. I den resulterande cocktailen måste du omedelbart lägga till alla kryddor, honung och frukt och koka på låg värme utan att koka upp och omröra hela tiden.
Så snart ånga börjar flöda från drycken ska den tas bort från värmen och hållas i några minuter under ett täckt lock och sedan hällas i lämpliga muggar (antingen glasmuggar som säljs specifikt för varma cocktails, i vanliga glasglas med handtag). Du bör inte hälla glögg i kristallglas, eftersom kristallen kan spricka under påverkan av varma drycker.
Du kan dekorera ett glas glögg med en kanelstång och en hackad cirkel av apelsin eller mandarin.
