Kvass är en traditionell rysk dryck som inte bara fräschar upp i värmen utan också fungerar som grund för många rätter. Som regel är kvass gjord av mjöl eller rågbröd. Men om du vill spara tid, försök att göra den med jäst och cikoria. Detta brygg kommer att vara klart på bara 6 timmar. Och han kan också vara användbar för att göra läcker okroshka.
Det är nödvändigt
- - kallt vatten - 5 l;
- - socker - 400 g;
- - torrjäst - 1 dospåse (9 g) eller pressad - 27 g;
- - mald klassisk cikoria - 2 msk. l.;
- - citronsyra - 1 tsk. med en bild eller citronsaft - 2 tsk;
- - mynta - några blad (valfritt);
- - pan.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor kastrull och tillsätt socker, cikoria och citronsyra (eller färsk citronsaft) till den. Häll sedan i vattnet och blanda allt ihop tills sockret är helt upplöst.
Steg 2
Placera sedan krukan på spisen, ställ in temperaturen till medium och koka lösningen.
Steg 3
Ta bort pannan omedelbart efter kokning och kyl den tills den är varm (35 grader). Tillsätt nu torrjäst eller pressad jäst till lösningen, som först måste hackas i små bitar och rör om. Samtidigt, om du vill, kan du lägga till lite mynta för att ge drycken en rikare smak.
Steg 4
När förberedelsearbetet är klart täcker du krukan med ett lock, slår in den med en filt och förvarar på en varm plats i 4 timmar.
Steg 5
Efter att tiden har gått, häll den färdiga kvassen i burkar eller plastflaskor och lägg den i kylen. Så snart det svalnat kan det serveras eller göras okroshka av det.
