Det kan vara ganska svårt att hitta en bra brygga i butiken. För närvarande finns det ett stort antal drycker som bara vagt liknar rätt, riktig kvass.
Instruktioner
Steg 1
All kvass är för närvarande uppdelad i två grupper: blandad och jäst. Naturligtvis kan endast representanter för den andra gruppen tillskrivas verklig kvass, eftersom de är de "levande". En bra kvass bör innehålla jäst- och mjölksyrabakterier, som gör att drycken hela tiden är i jäsningstillstånd. Dessa mikroorganismer ger kvass sin vanliga smak, vilket gör den användbar. Var noga med att vara uppmärksam på dryckens sammansättning, riktig kvass måste innehålla jäst.
Steg 2
Blandad kvass jäser inte, eftersom den är gjord av ett speciellt berett kvasskoncentrat med tillsats av citronsyra, smakämnen och andra ingredienser. Blandad kvass kan tillverkas av naturprodukter, men även i det här fallet är det väldigt långt ifrån "levande" kvass.
Steg 3
Var alltid uppmärksam på utgångsdatumet. Ju mindre det är, desto mer korrekt är kvassen. Helst bör kvass inte förvaras längre än en dag, så det är bäst att köpa den i bulk. Under dagen har sockret tid att jäsa, därför blir bara syra kvar i drycken och kvassen blir sur. Producenter av kvass på flaska förlänger hållbarheten genom pastörisering och filtrering, detta måste anges på etiketten. Efter sådan bearbetning förlorar kvass de flesta av sina användbara egenskaper, men den lagras längre så att du kan köpa den för framtida bruk. Men även med hänsyn till sådan bearbetning bör bra kvass inte lagras i mer än två månader.
Steg 4
Om etiketten anger att du har en surdryck framför dig bör du vägra att köpa. Kvassdrycker kallas kvass-smaksatt läsk. I sammansättningen av sådana drycker kan du hitta ett stort antal smaker, färgämnen, sötningsmedel, surhetsreglerande medel. Natriumbensoat används ofta av tillverkare av kvassdrycker, vilket kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner.
Steg 5
Du bör inte köpa kvass märkt "starkt kolsyrat". Detta indikerar att bubblorna i drycken uppstod på grund av den artificiella införandet av koldioxid och inte som ett resultat av naturlig jäsning. I princip påverkar detta inte dryckens smak, men om du ser ett sådant märke på flaskan, studera etiketten noggrant för smaker och färger. Men om de inte finns där kan du säkert köpa sådan kvass.
Steg 6
Priset på kvass borde inte vara för lågt, den extraordinära billigheten av drycken indikerar inte definitivt hög kvalitet. En bra kvass är flera gånger dyrare än en mängd kvassdrycker.
