De fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker och frukter för människokroppen är ovärderliga. Men för att mätta kroppen med vitaminer har en person inte tillräckligt med skördetid på året. Att bevara och förbereda för vintern hjälper dig att njuta av sommarens delikatesser och fördelarna med frukt, inklusive granatäpplen.
Vem vet inte om de fördelaktiga egenskaperna hos granatäpple. Dessa frukter är ett förråd av vitaminer B, C, kalcium, järn, fosfor, folsyra, askorbinsyror och många andra användbara ämnen. Du kan inte äta mycket granatäpplen på en gång, en överdos av syror är också skadlig. Därför är det värt att tänka på hur man förbereder frukterna för framtida användning. Det bästa alternativet är i form av juice.
Det är bäst att värma granatäpplejuice så att maximalt användbara ämnen bevaras i den. Men först måste du laga det.
För högkvalitativ juice, välj mogna granatäpplen, de ger en rikare färg och sötma när de pressas, frukt med bucklor, solbränna är också lämpliga om de inte innehåller tecken på mögel. För 1 liter juice behöver du cirka 3,5 kg granatäpplen.
Skölj frukten väl och skär den på mitten. Efter det, beroende på närvaron eller frånvaron av speciella hushållsapparater (juicepress, mixer, etc.), pressa saften från granatäpplefrön på något möjligt sätt. Dessutom måste detta göras mycket snabbt, eftersom långsam pressning bidrar till mättnaden av saften med tanniner, vars syrliga smak inte är för alla.
Filtrera sedan allt genom en gles ostduk. Därefter hälls juicen vanligtvis i en emaljkruka och värms upp till 85 grader.
Älskare av söt juice kan tillsätta socker, eftersom även mogen granatäpple fortfarande är sur.
Ta bort saften från spisen och häll den i steriliserade burkar eller flaskor, försegla dem med kokta lock och lägg i en stor behållare med varmt vatten för pastörisering, till exempel i ett bad. Vattentemperaturen ska vara 80 grader. Beroende på kapaciteten hos en burk eller en flaska juice kommer pasteuriseringstiden att vara:
- 40 minuter för en tre-liters burk, - 20 minuter - för liter, - 15 minuter - för halv liter. Efter pastörisering bör de förseglade burkarna vändas upp och ned och svalna.
Som ett alternativ för matlagning - granatäpplejuice med kryddor, som kommer att dekorera kött- och fiskrätter med smak.
När du förbereder denna kryddor värms saften upp till en temperatur på 70-80 grader och kryddor tillsätts i pannan. För 1 liter juice behöver du 6 riven vitlöksklyftor, finhackad koriander (koriander) - 75 gram, 2,5 gram rödmalen peppar och 15 gram salt. Efter att ha tillsatt kryddor, koka i ytterligare 2-3 minuter, häll sedan varmt i beredda sterila burkar och rulla upp dem.
När den förvaras ger granatäpplejuice ett brunt sediment som inte behöver drickas. Före användning behöver du inte skaka behållaren med juice, tvärtom, öppna den försiktigt, häll långsamt saften. En stor mängd syror som finns i granatäpplejuice, förutom fördelaktiga egenskaper, kan också ha negativa konsekvenser för kroppen, till exempel irritation av magslemhinnan, därför rekommenderas att späda ut det med vatten före användning.
