Jordgubbar, jordgubbar och aprikoser är de allra första på marknaden. Dags att skaffa dina första söta förnödenheter.
Det är nödvändigt
- Aprikoskompott med mynta (för 6 liter):
- - aprikos 1 kg;
- - citron 1/2;
- - mynta eller citronmeliss 1 gäng
- - socker 3 msk.
- Aprikos sylt med citronskal (för 1-1,5 liter):
- - aprikos 2 kg;
- - citron 2 st;
- - socker 1,5 kg.
Instruktioner
Steg 1
Aprikostkompott med mynta
Skölj aprikoser och mynta. För mynta, ta bort bladen från stjälkarna. Fyll tre liters burkar halvvägs med frukt, strö med mynta blad. Häll kokande vatten uppåt, täck och låt stå i 30 minuter. Lägg plastlock med hål på burkarna och töm allt vattnet i en kastrull, tillsätt ytterligare ett glas vatten och socker, rör om tills det löser sig helt och koka i 5 minuter.
Steg 2
Från det ögonblick som det kokar, pressa citronsaften och koka i ytterligare 20-30 sekunder. Häll sedan het sirap över burkarna, täck med lock och låt stå i 20 minuter. Rulla sedan upp burkarna, vänd upp och ned och låt stå i rumstemperatur i 1 dag. Lägg den sedan på en sval, mörk plats.
Steg 3
Aprikosdriftstopp med citronskal
Skölj aprikoser, ta bort groparna, tillsätt hälften av sockret och låt stå i en dag, rör om och koka i 15 minuter. Avlägsna från värme och svalna. Skala citronerna, skär skalet i små kuber. Vispa de kokta aprikoser med en mixer tills de är jämna, tillsätt resterande socker, rör om och koka på svag värme, rör om ibland i cirka 20 minuter. Tillsätt citronskal och koka i ytterligare 40 minuter.
Steg 4
Sprid syltet i steriliserade burkar, stäng med plastburkar och låt stå vid rumstemperatur i en dag. Förvara på en mörk plats.
