Ordet "sambuk" har flera betydelser. Enligt ryska ordböcker betecknar den typen av ett arabiskt havsfartyg; boarding bridge view; konfektyrprodukt baserad på fruktpuré. Ibland används detta namn som en synonym för "sambuca" - italiensk anislikör. Det vanligaste namnet på "sambuca" är emellertid äldre (Latin Sambucus), en vedartad flerårig växt.
Det finns två huvudhypoteser om ursprunget till det äldre generiska namnet (Sambucus). De flesta lingvister förknippar det med sambuz, ett gammalt grekiskt musikinstrument tillverkat av skotten i denna lövträd. Enligt en annan version kunde sambuc få sitt namn från beteckningen röd färg på forntida grekiska - sambyx.
Hos vanliga människor fanns det många definitioner av denna växt, såsom "rörformigt träd", "flickaktig sambuk", "bukkan", "squeaker" och till och med "ödet träd" och "gammal dam". Ett av namnen på fläderbär är "häxträd". Under antiken tillskrivs många mystiska egenskaper en buske med svarta bär.
Sambuk var förknippad med olycka - man trodde att trollkvinnor flyttade på den. Populära övertygelser föreskrivs för att inte bränna fläder i huset för att inte ge problem. Å andra sidan symboliserade fläderbäret fertilitet och kärlek. De forntida slaverna trodde att sambuca bushen nära huset skulle skydda familjen från onda andar ("I trädgården kommer det att skydda både trädgården och huset; under sängen - sova").
Äldrebärsgrenarnas egendom är känd - att skrämma bort möss, som ansågs vara magiska djur (mellanhänder mellan de dödas och de levendes värld). Och idag sätter många ägare sambucafilialer i sina hus och skafferier för att bli av med gnagare. Lukten av denna växt tolereras inte heller av kackerlackor, flugor och några skadedjur i trädgården.
Om bara folklegender förknippas med de magiska egenskaperna hos fläderbär har många av de näringsmässiga och helande egenskaperna hos denna växt bevisats av modern vetenskap. Svart fläder (Sambucus nigra) rekommenderas som ett läkemedel, medan röd fläder (Sambucus racemosa) anses vara en giftig växt.
Hur skiljer man sambucasorter? En äldre är en buske eller ett litet träd som kan växa från 3 till 7-10 meter i höjd. Stammen och gammalt trä kännetecknas av sprucken lätt askbark, unga skott är täckta med bruna linser. Buskens kärna är lös, bladen har en komplex serratform.
I juni blommar fläderbäret små gulaktiga blomställningar som sprider en skarp lukt. I Sambucus nigra (svart fläderbär) är frukterna klumpiga droppar av svartlila färg på långa stjälkar. De är fulla av blodsvart juice. Sambucus racemosa (röd fläderbär) kännetecknas av sina små, glänsande röda bär.
Fläderbär är saftiga och söta och sura i smak. De innehåller eteriska oljor, karoten, tanniner, C-vitamin och många andra fördelaktiga näringsämnen. Frukt äts oftast i bearbetad form. De kan torkas, kokt bär sylt, marmelad och gelé. Vid vinframställning används svart fläderbärsjuice och blommor som ett naturligt färgämne och smak. I princip är allt värdefullt i Sambucus nigra - blommor ger en muskot lukt till alkoholhaltiga drycker; knoppar och bark innehåller tanniner och eterisk olja; unga skott skalas till och med från barken och äts kokta eller i marinad. Doftande te tillagas av fläderblom, rötterna används för medicinska avkok och tinkturer.
Sambuc är främst en medicinalväxt, så du kan inte äta den i stora mängder och slumpmässigt. Torra bär, blomknoppar och blommor används oftast som medicinska råvaror i modern medicin. Råvaror torkas i skuggan i den friska luften eller i specialtorkar vid en temperatur på 30 till 35 grader och krossas sedan. Appliceras i form av tinkturer, blandas med vatten 1:10 eller te (1 matsked torra råvaror per 200 g kokande vatten).
Din läkare kan ordinera fläderbär åt dig som ett diuretikum, diaforetiskt eller antiinflammatoriskt. för sköljning med struphuvud och halsfluss. Dessutom används sambucas helande egenskaper för sjukdomar i mag-tarmkanalen, reumatism, gikt, hemorrojder, diabetes och många andra sjukdomar.
Fläderbär kan kallas en magisk växt även idag - för detta är det inte alls nödvändigt att tro på vit och svart magi.
