Det finns olika anledningar till varför du kan välja alkoholfri öl. Vissa människor dricker denna dryck i hopp om att den inte skadar kroppen, andra väljer den för att inte bli full. Under tiden skiljer det nästan ingenting från vanlig öl.
Alkoholfritt öl uppträdde först i USA 1919. Anledningen till uppfinningen var den "torra lagen", som förbjöd konsumtion av alkoholhaltiga drycker. Den maximala halten av alkoholvolymen i drycken bör inte överstiga 0, 5. Detta är den procentandel som moderna sorter av alkoholfritt öl innehåller. Så på randen av ruin tack vare den nya lagen började några av de största bryggerierna producera en drink som liknade öl. Det var ljusbrunt och nästan smaklöst, men lagligt. Efter 13 år upphävdes alkoholförbudet, men nya omständigheter uppstod: många blev kär i smaken av superlätt, lätt öl. Allt bryggerierna var tvungna att lägga till lite mer alkohol i den redan befintliga drycken med låg alkoholhalt.
Statistik visar att en person dricker flera gånger mer alkoholfri öl åt gången än han kunde dricka en vanlig öl på grund av känslan av "under-fångst".
Hur tillverkas alkoholfri öl?
Alkoholfritt eller "noll" öl i början av produktionen skiljer sig inte från vanligt öl, dvs. den är också tillverkad av malt, humle och vatten och går igenom hela processen från vörtberedning och mosbryggning till jäsning. Skillnaden är att i slutet av processen ordineras vanligt öl på flaska och alkoholfritt öl inte. Det är också nödvändigt att ta bort alkohol från den. Det vanligaste sättet är uppvärmning. Resultatet är emellertid en drink som kan drickas, men utan nöje, eftersom dess lukt och smak förändras vid uppvärmning. För att undvika detta kom bryggerier med vakuumdestillation av öl, under vilken ölet inte värms upp mycket.
En annan metod kallas omvänd osmos. Vätskan passerar genom ett filter så hårt att endast alkohol och vatten kan sippra igenom det. Alkoholen indunstas sedan från vattnet och återvinns tillbaka till den viskösa blandningen av socker och smaker. Och i själva verket är resultatet en drink som smakar nära öl. När alkoholen har avlägsnats måste den alkoholfria ölen kolsyras. Regelbunden öl jäser på grund av sockret och alkoholen i dess sammansättning och är mättad med koldioxid. Det skulle vara möjligt att starta fermenteringsprocessen i alkoholfritt öl, men det är ganska svårt att korrekt beräkna hur mycket jäst och socker som ska tillsättas så att alkoholen inte överstiger 0,5%. Därför föredrar bryggerier att helt enkelt karbonatisera drycken med koldioxid.
Forskare tror att alkoholfritt öl också kan bli beroendeframkallande, vilket påminner om alkoholberoende.
Är alkoholfritt öl skadligt?
För att vara ärlig är alkoholfri öl mer en lågöl. Och tro inte att dess svaga styrka inte belastar hjärtat, bukspottkörteln och njurarna. Detta är naturligtvis inte vodka, men det är inte heller en ofarlig kolsyrad produkt. Det bör inte drickas av barn, gravida och ammande mödrar, eftersom det har samma toxikologiska effekt som någon alkoholhaltig dryck. Exponeringsdosen beror bara på hur mycket du dricker. Dessutom är alla typer av öl ett naturligt fytoöstrogen, därav alla slags konsekvenser av kvinnliga hormoners påverkan på kroppen.
