För att släcka sin törst och lindra hungerkänslan före en måltid erbjuds gästerna en aperitif. Oftast är det en alkoholhaltig dryck tillsammans med nötter, frukt, oliver eller inte alltför rejäl snacks i form av kanapéer.
En aperitif är en slags förberedelse för en måltid. Det är också ett bra sätt att hålla gästerna upptagna medan de väntar på att firandet ska börja. Aperitifen hjälper människor att slappna av, lära känna varandra och umgås.
Som aperitif används oftast champagne, vin eller cocktails baserade på vermouth. Läsk kan också användas. Citron-, apelsin-, grapefrukt- eller granatäpplejuice är jättebra.
Vad är en aperitif
Det finns tre typer av aperitif. En enda aperitif består av en drink. Till exempel champagne, whisky, vermouth eller juice av en enda frukt. En blandad aperitif består av olika drycker blandade. Enkelt uttryckt, det här är cocktails. En combo-aperitif är flera drycker som serveras på en bricka. Till exempel champagneglas, glas vin och glas juice.
Aperitifen bör matcha tillfället för måltiden och säsongen. Innan en bankett på ett sommarbröllop, medan gästerna samlas eller nygifta är sena, är ett glas kyld champagne perfekt som aperitif. Fruktfat eller choklad kan serveras med alkohol. Innan vinter nyårsfesten är det bättre att behandla gästerna med varmt aromatiskt glögg eller stans.
Hur man serverar en aperitif korrekt
Om en fest eller fest handlar om ett visst tema, ska aperitifen motsvara den allmänna idén. Till exempel, på en kubansk fest är champagne eller vin olämpligt som aperitif. Men rom eller cocktails baserat på det kommer att vara mycket användbart. Om det inte finns något tema som sådant kan du servera en aperitif efter arrangörens eget gottfinnande eller erbjuda en kombinerad aperitif som ger gästerna ett val.
Vita och roséviner kyls och serveras i vita vinglas. Som mellanmål är skaldjur, pates, ostar lämpliga.
Rumstemperatur röda viner serveras i röda vinglas. De erbjuder ett mellanmål med kött, fisk, fjäderfä eller ost.
Mousserande viner och champagne serveras kylda i glas. Dessa drycker passar bra med nästan alla mellanmål.
Cognac serveras i låga sfäriska glas, snifters vid en temperatur på 20-25 ° C. Det passar bra med hård ost, oliver och choklad. Det populära citronsnacket är ett misstag, eftersom citron snedvrider drinkens smak.
Höga glas används för frukt och mineralvatten, glas för juice. Alkoholfria drycker serveras kylda.
