För finsmakare av skummande kaffe är frågan om hur man brygger det överensstämmande med frågan hur man brygger kaffe alls. Om du vill få ett doftande, tjockt och tätt skum kan kunskap om några finesser hjälpa dig.
Det är nödvändigt
- - cezva (turk för att göra kaffe),
- - kaffe av hög kvalitet.
Instruktioner
Steg 1
Kvaliteten och mängden crema beror till stor del på redskapen du förbereder ditt kaffe på. Ju mer signifikant skillnaden i storlek på basen på cezve och nacken, desto tätare och bättre blir skummet. Men i det här fallet kan kaffe rinna ut tillräckligt snabbt under det, så var försiktig.
Steg 2
Du kan välja typ av kaffe efter din smak. Det är emellertid nödvändigt att kaffet är av hög kvalitet, eftersom själva skumbildningen beror till stor del på detta. Det bildas av luftbubblor och eteriska oljor som kommer ut till ytan. Om skummet är beständigt och tätt, indikerar detta att kaffet innehåller en stor mängd aromatiska oljor och därför dess kvalitet.
Steg 3
Ta kaffebönor med en hastighet av 1 tsk. (ovanpå) för 80 - 100 ml vatten. Kornen ska malas omedelbart före tillagningen och malningen ska vara mycket fin, nästan som mjöl.
Steg 4
Använd kallt vatten för att laga kaffe. Flaska eller renat vatten är bäst; använd inte varmt eller kokt vatten eller från kranen.
Steg 5
Efter att ha hällt de malda kornen med vatten i cesven, blanda dessa ingredienser grundligt med en träpinne eller sked. Oftast, efter detta, visas ett tomt på ytan - en lätt tunn sångare.
Steg 6
Koka kaffet på låg värme. Efter ett tag börjar skummet att mörkna, sedan täcker det hela kaffets yta och börjar stiga. I det ögonblick det når kanten av cezve (utan att ha tid att gå över kanten), ta bort kaffet från kaminen och låt det stå en stund.
Steg 7
När skummet faller ner lite ska du sätta tillbaka cezven på spisen tills skummet stiger. Upprepa en gång till. Efter det, lägg först crema i en kopp med en tesked och häll sedan bara kaffe.
Steg 8
Du kan också lägga till crema i koppen varje gång du lyfter den, men försök att lämna åtminstone lite crema på kaffets yta för att täcka den. Annars kokar det och bildar vanliga bubblor, vilket innebär att du måste börja om igen.
