Vissa människor är säkra på att tatarer brygger te enligt något speciellt recept, som skiljer sig avsevärt från den vanliga ryska metoden. I princip är denna tro korrekt - men bara delvis. Tatar-te tillagas verkligen lite annorlunda, men hur exakt?
Vad som behövs för tatariskt te
Först och främst kräver det att brygga att göra te i tatarisk stil - utan förpackning utan tillsatser i form av bergamott, citron eller någon annan frukt. Det är bäst att ta vanligt svart te: stort blad, kornigt eller litet långt te. Om så önskas kan du köpa en färdig teblandning - svart och grön - kompletterad med timjan, kamomill, lind, johannesört och salvia.
Kom ihåg att Tatar-te bara dricks med mjölk, så du bör inte lägga grädde till det - det blir en helt annan dryck.
Så, för att brygga tatariskt te, förutom ovanstående ingredienser, behöver du en järntekanna, kyld kokt mjölk utan en fet film på ytan, oregano, vinbär, mynta och körsbärsblad. Torkade växter kan användas. Om du inte kan samla alla örter, försök hitta åtminstone oregano. Huvudhemligheten när man brygger te i tatarisk stil är en viss bryggning i proportion till kokande vatten. Ta minst sex teskedar av tebladet (även om du förbereder teet för dig själv). Om ditt te är stort blad, hitta en stor tekanna eftersom tebladet sväller.
Gör te
Koka vatten i en enkel vattenkokare och skölj tekannan med kokande vatten så att den blir mycket varm. Häll sex eller fler teskedar te och en liten mängd örter i den, som inte får överstiga infusionsvolymen. Du kan lägga till en sockerbit eller en halv tesked honung. Häll sedan kokande vatten över tekannan och lägg den på minsta värme. Ta en tesked, rör om tebladet och titta på processen - när tebladet börjar stiga, börja försiktigt röra om det.
Du måste gå igenom tre cykler av skumets uppgång och fall, rör om bryggan och håll teet i halvkokande tillstånd.
Stäng därefter av värmen, linda in vattenkokaren tätt i en handduk och vänta 5-7 minuter. När alla teblad har sjunkit till botten är det klart att dricka. Ta ett stort glas och häll den koncentrerade drycken i den. Tillsätt sedan mjölk till det tills teet inte har en mycket mörk karamellfärg. Tillsätt sedan kokande vatten från en enkel tekanna tills drycken blir mjuk grädde. I det här fallet är det lämpligt att behålla ett förhållande på 1: 1: 2. Häll det beredda teet i en liten tekopp och drick med bröd, sprid med honung och smör. Bra kombination!
