För att njuta av kaffe bryggt i en turk måste du först välja rätt. Det finns flera kriterier: kostnad, hållbarhet, ursprungsland, kornmalningsegenskaper etc.
Det finns två typer av kaffe: robutsa och arabica. Den första innehåller mer koffein, den är stark och bitter och den andra har en delikat och lite sur smak. För att välja malet kaffe måste du känna till malningens detaljer. Det är av tre typer:
- … Sådant kaffe tillagas både i kaffebryggare och i turkar. Finmalda korn ger en doftande dryck med en känslig lukt.
- - den vanligaste och lätt att förbereda typen. Du kan göra kaffe av det enligt valfritt recept.
- det används oftare för kaffebryggare och kaffemaskiner, men om du känner till reglerna för att brygga ett sådant alternativ i en turk får du en stark och rik drink.
När du väljer kaffe till en turk är det viktigt att vara uppmärksam på ursprungslandet. Det är bättre att köpa produkter från Centralamerika, Costa Rica, Colombia och Kenya. Kaffe från Indonesien och Indien är inte av hög kvalitet, de bör inte köpas för att bryggas i en turk.
När du köper fullkorn måste du först och främst vara uppmärksam på deras utseende. De måste vara mögelfria, av samma storlek och inte för torra. Robutsa-kornen är till exempel små och runda, vilket ger en stark dryck med en stark arom. Arabica bönor är avlånga och oljiga; de kan användas för att göra en känslig dryck. Förresten blandar vissa kaffeälskare dessa två typer av bönor i lika stora proportioner.
Ett annat viktigt urvalskriterium är graden av rostning av bönorna. I det här fallet är det nog att komma ihåg att det finns 5. 1 är den svagaste och 5 är den starkaste. För matlagning i en turk är det bättre att välja det första alternativet, då kommer drycken inte att smaka bitter.
