Uppfattningen att snabbkaffe inte har något att göra med naturligt kaffe är i grunden fel. När allt kommer omkring är en högkvalitativ snabbdryck gjord av kaffebönor. Och bara av dem! Modern teknik gör att du kan bevara smak, arom och fördelar med naturligt kaffe.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst är sättet att producera en uppfriskande dryck ansvarig för smaken av kaffe. Beroende på teknik kan den vara pulverformig, granulär eller frystorkad.
För att få pulveriserat kaffe rostas och krossas råa bönor. Efter att ha bearbetat dem med varmt vatten under starkt tryck erhålls en viskös tjock dryck. Med hjälp av spraytorkning - en stråle med skållande varmluft - avdunstas vatten och ett fint pulver erhålls. Detta är den billigaste och lägsta kvaliteten på snabbkaffe.
Om det resulterande pulvret komprimeras med tillsats av en liten mängd fukt får du granulerat kaffe. Konstigt nog, men granulärt kaffe värderas högre än pulverkaffe, även om det har en gemensam bryggteknik med sig. Detta beror på bättre bevarande av smak och arom av kaffekorn och deras goda löslighet i vatten.
För att erhålla frystorkat kaffe fryses den bryggda vätskan till minus 40 grader och vätskan indunstas under högvakuumförhållanden. Den uttorkade massan krossas för att erhålla granuler med oregelbunden form. Snabbkaffe tillverkat med denna teknik behåller alla fördelaktiga egenskaper, arom och smak hos kaffebönor. Dess koffeininnehåll är också identiskt med naturligt. Därför anses frystorkat kaffe vara det bästa snabbkaffe. Dess höga smak framgår också av priset, som inte kan vara lågt.
Steg 2
Läs förpackningen innan du köper kaffe. Lär dig först om produktionstekniken med vilken denna snabbdryck tillverkas. För det andra, var uppmärksam på kompositionen. Naturligt snabbkaffe bör inte innehålla några tillsatser! Närvaron av färgämnen, konserveringsmedel, smakämnen, ekollonsextrakt, kornextrakt eller cikoria indikerar att innehållet i burken inte kan kallas naturligt kaffe. För det tredje kan kvalitetskaffe inte ha en hållbarhetstid på mer än 18 månader.
Steg 3
Förpackningsmaterialet påverkar inte produktens smak. Men det är värt att veta att det billigaste kaffet förpackas i foliepåsar, och det bästa hälls bara i glasbehållare. Det gör att du kan utvärdera utseendet på kaffet i butiken. En färg som är för mörk indikerar till exempel att bönorna har kokats för mycket och att drycken kan smaka bitter. Om du köper kaffe i en metallburk, var uppmärksam på att den inte har rostiga fläckar och inte är skadad. I sådana förpackningar av låg kvalitet kan kaffe få en metallsmak.
Steg 4
Du kan utvärdera kvaliteten på den köpta produkten redan under bryggningen. Bra kaffe bör lösas omedelbart. Om flitig omrörning krävs för att lösa upp den, kan en sådan produkt inte vara av hög kvalitet. Snabbkaffe ska ha en rik, nyligen rostad kaffebönarom med en lätt surhet. En bitter smak i munnen efter att ha druckit en uppfriskande dryck indikerar ett lågkvalitativt kaffe.
