En bra kopp kaffe kan muntra upp dig hela dagen, men att välja kaffe kan ofta bli en skrämmande uppgift. När du väljer kaffe, i vilket land kaffebönorna odlas, typ, grad och datum för rostning. Att känna till alla dessa egenskaper kan du välja en kvalitetsprodukt.
Instruktioner
Steg 1
Kaffe klassificeras i tre huvudvarianter - Arabica, Robusta och Liberica. Arabica anses vara den högsta kvalitetssorten; den har en mild smak. Robusta, som är mer bitter och starkare, tillsätts i kaffeblandningar, men ibland dricks den i sin rena form. Liberica är den bitteraste typen av kaffe och används endast som tillsats till andra sorter.
En viktig roll spelas av det område där kaffe odlas, så i ett varmare område har kaffe en mild smak och behaglig arom. Korn som odlas i höglandet kommer att ge en sur smak.
Smaken på drycken beror också på proportionerna av olika typer av kaffe. Även om Arabica har en behaglig lukt och mild smak innehåller den en liten mängd koffein och är därför inte lämplig för uppfriskande. Robusta och Liberica är för bittra, men de har en rik arom.
Graden av kaffestekt är en av de viktigaste indikatorerna att se upp för. Steken är svag - skandinavisk, mer intensiv - amerikansk, fransk - kaffet rostas ännu hårdare och den starkaste graden är italiensk.
Rostat kaffe tappar sin smak och arom mycket snabbt. Det rekommenderas inte att förvara den längre än 3 veckor, kontrollera rostningsdatumet.
Det är bättre att mala kaffe strax före beredningen, men du kan också köpa malet kaffe och ju färskare det är desto bättre. Malningen är också uppdelad efter graden: från grov - används för en fransk press och en kaffebryggare, till fin, den används för att göra espresso.
Köp inte ett paket kaffe för hemmabruk, vars volym överstiger 200-250 gram, du kommer inte att ha tid att dricka det innan det tappar smak och aromegenskaper. När du har öppnat förpackningen, häll kaffe i en behållare av glas eller burk, förvara inte det i en vanlig förpackning.
