Kaffe är inte bara en uppfriskande dryck utan också en kostnad för gott humör. Naturligtvis kan utsökt kaffe bryggas i en kaffebryggare, men du kan inte jämföra det med vad som tillagas enligt alla regler i en bra Turk. Du kan tillaga utsökt kaffe i en turk endast av gott nymalt kaffe och källvatten. Men om det inte finns någon, byt ut den mot den som säljs i butiken. Detta recept är för tre portioner.
Det är nödvändigt
-
- Finmalt kaffe - 4 rundade teskedar
- Filtrerat eller flaskvatten - 250 g
- Granulerat socker - 1 tesked
- Bitter choklad - 1 kil
Instruktioner
Steg 1
Häll kaffe i en turk och lägg det på spisen, värm, rör om hela tiden. Så snart den karakteristiska lukten av eteriska oljor som finns i kaffe dyker upp, ta bort turken från värmen, tillsätt lite vatten - 50-70 gram och granulat. Rör om allt väl och sätt på eld igen. Lämna inte kaminen - se ständigt efter kaffet, han älskar uppmärksamhet väldigt mycket.
Steg 2
Så snart blandningen börjar bubbla och ett tjockt skum dyker upp, häll resten av vattnet i en tunn ström och släng i chokladkilen. I det turkiska teets nacke ser du redan tätt skum, som, som en kork, täcker kaffe och inte förhindrar stark avdunstning av eteriska oljor och bevarar dess arom. Skruva på elden - nu är hela bryggningsprocessen att "krossa" kaffet.
Steg 3
Det finns inget behov av att störa kaffe. Se hur skumhuvudet gradvis ökar och stiger, så snart det når kanten av turken, ta bort det från spisen. Sprid skummet i kopparna med en speciell sked och häll det kvarvarande kaffet i turken.
