Sommaren är dags att skörda frukt och bär. Bra hemmafruar börjar ta hand om hälsosamma och välsmakande förberedelser för vintern. Det här är sylt, pickles och naturligtvis kompott. Du kan alltid göra en utsökt aromatisk drink från en standard uppsättning frukt och bär. Men päronet var inte alltid gynnat för konservering. Och förgäves är ett päron rikt på vitaminer, mineraler och kolhydrater, och om det är ordentligt berett, förvånar det helt enkelt med smakrikedomen och användbara egenskaper som är nödvändiga för vår kropp. Denna frukt är perfekt för att förbereda kompott för vintern.
Förmodligen finns det ingen person som inte vill ha päronkompott. Denna dryck har en aptitretande doft och en lätt, nästan sur smak. För att den här läxan ska kunna glädja dig på vintern måste du följa vissa regler för förberedelse och förvaring.
Regler för att göra en utsökt päronkompott
Innan du konserverar, var uppmärksam på frukten: de måste vara hela och fasta och i inget fall övermogna och trasiga. Dåliga frukter ökar sannolikheten för jäsning, vilket innebär snabb förstöring av arbetsstycket.
Övermogna päron är inte lämpliga för kompott, eftersom massan kokar snabbt och gör vätskan grumlig.
Varje maträtt eller dryck ska se estetiskt tilltalande ut på bordet. Kompott är inget undantag. Du kan använda hela päron om de är små. I det här fallet kan du till och med lämna stjälken. Om frukterna är stora är det bättre att skära dem i vackra bitar och ta bort fröna.
För att förhindra att fruktbitarna blir mörkare måste du hålla dem i surt vatten eller strö över citronsaft.
Om skalet i päronet är tjockt bör det skalas, då kommer inte produktens smak att vara syrlig.
För att få en trevlig färg på drycken måste du först hälla frukten i 20-30 minuter med kallt vatten med tillsats av citronsyra. Hallon, vinbär, jordgubbar, bergaska kommer också att ge kompoten en vacker nyans och rik smak.
Päronkompott sötas med strösocker eller honung. Socker tillsätts i kallt vatten och frukterna kokas i den resulterande sirapen och honung späds i en färdig buljong.
När du förbereder sirap, vägled dig av principen: ju sötare frukten, desto mindre socker behöver vi.
Mitt i päronet ligger dess underbara doft. Koka insidan av frukten separat, sila och tillsätt i sirapen. Drycken kommer att visa sig vara väldigt aromatisk!
Frukt kan inte hållas i vatten för länge, de kan förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Päronkompott tillagad med citrusfrukter (apelsiner) har en intressant smak. Mycket ofta är drycken smaksatt med vanilj, mynta, kanel eller rosmarin.
Ett klassiskt enkelt recept på päronkompott
Ingredienser för 3 liter kompott:
Stora päron - 10-15 bitar
Socker - 200-250 gram
Vatten - 2,5 liter
Tillagningsprocess:
För kompott, välj rena och mogna frukter. Om du stöter på ett dåligt päron kommer det att förstöra allt.
- Tvätta päron, skär i 4-6 bitar och lägg i en kastrull. Täck med socker.
- Täck med kallt vatten och lägg på spisen.
- Koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter. Rör försiktigt päronna 1-2 gånger under tillagningen.
- Medan päronna kokar förbereder vi burkarna. De måste tvättas väl med natron och steriliseras.
- Häll kokt kompott i burkar. Vätskan måste passa ända upp till nacken.
- Dra åt locken efter att ha hällt kokande vatten över dem. Vänd burkarna och linda dem tills de svalnar.
Päronkompott med citron
Om du lägger till citron i en söt päron får du en söt och sur original smak av kompott.
Ingredienser för 3 liter kompott:
Päron - 1 kg
Citron - 3-4 skivor
Socker - 250 gram
Vatten - 2, 5 -2, 7 liter
Tillagningsprocess:
- Skär tvättade päron i 4 - 6 skivor. Det är bättre att ta bort frön och partitioner.
- Var noga med att skala citronen. Om detta inte görs kommer skansen att ge bitterhet i kompoten. Skär citronen i ringar.
- Fyll steriliserade burkar med päron lite mer än hälften. Lägg 3-4 citronkilar i en 3-liters burk.
- Tillsätt socker i vattnet, koka i 5 minuter.
- Häll het sirap i burkar och täck med lock. Häll vätskan tillbaka i pannan efter 5-10 minuter, koka igen.
- Häll i burkar igen och stäng locken ordentligt.
- Vänd burkarna och linda upp dem. Lämna i detta tillstånd tills det är svalt.
Päron- och plommonkompott
Ingredienser för 3 liter kompott:
Päron - 1 kg
Plommon - 1 kg
Socker - 1,5 koppar
Citronsyra - en nypa
Vatten - 3 liter
Tillagningsprocess:
- Skölj mogna hårda päron, skär i fjärdedelar, ta bort sålådan.
- Blötlägg de beredda frukterna i 5 minuter i tre liter kallt vatten med citronsyra upplöst i den. Töm sedan.
- Tvätta fasta plommon, skära i hälften, ta bort frön. Blanda de två frukterna tillsammans.
- Koka sirapen från tre liter vatten och socker. Lägg päron och plommon i den och koka med långsam koka tills frukterna är mjuka.
- Lägg den färdiga frukten i steriliserade burkar med en tredjedel av volymen. Häll kokande buljong. Stäng hermetiskt med lock.
- Vänd och linda. Efter fullständig kylning, lagras.
Förvara päronkompott på en sval plats vid en temperatur av 2-14 ° C.
Fördel
Päronkompott hjälper till att undertrycka olika infektioner och används också för att rengöra kroppen. På vintern, när du är orolig för förkylning och sjukdom, kommer denna dryck att vara mycket användbar. Det är också känt för sina diuretiska egenskaper och är mycket användbart för dem som vill rengöra kroppen från överskott av gifter. När du konsumerar päronkompott rengörs blodkärlen väl, lever- och njurfunktionen förbättras. På grund av dess sammansättning är päron utmärkt för att bekämpa muskelsmärta efter sport. Päronkompott har sammandragande egenskaper, så med hjälp kan du förbättra tarmarnas arbete efter förgiftning. Päronens och kompottens energivärde överstiger inte 65 kcal. Och det betyder att en sådan dryck är användbar för finsmakare av smala figurer.
