Kutia översätts från grekiska till kokt vete. Den har flera namn: kolivo, ochivo, eve. Denna maträtt kan tillagas av kokt vete, korn, ris. För att sötna kutya tillsätts traditionellt honung och russin. Numera läggs också kanderad frukt, torkad frukt, nötter, vallmofrön och till och med färsk frukt.
Det är nödvändigt
-
- vetekorn - 1, 5 msk.;
- vallmo - 1 msk.;
- russin - 1 msk.;
- valnötter - 1 msk.;
- honung - 3-5 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Skölj vete korn noggrant i rinnande vatten. Lägg dem i en ren, djup behållare och täck med kallt vatten. Låt dem suga över natten.
Steg 2
På morgonen, efter att vetekornen har blötläggts, dränera vattnet från behållaren. Använd en sil för bekvämlighets skull.
Steg 3
Överför vete till en kastrull och tillsätt 0,5 L kallt vatten.
Steg 4
Koka vete i 1, 5-2 timmar på låg värme tills det är ömt. Vete är klart när det är mjukt.
Steg 5
Kyl den kokta vetegröt. Förbered vallmofrön medan vete kokar. Häll den i en djup skål och häll kokande vatten över den. När vattnet i vallmo har svalnat, töm det. Hak vallmofrön eller använd en mixer.
Steg 6
Förbered russin. För att göra detta, skölj den under rinnande vatten, lägg den i en djup skål och häll kokande vatten över den, liksom vallmo. Låt det brygga. Russin kommer att vara färdiga när de sväller.
Steg 7
Om dina valnötter inte är skalade, skala dem sedan. När nötterna är beredda, hacka dem med en mixer eller finhacka med en kniv, eller så kan du krossa dem i en mortel.
Steg 8
Lös upp honung med lite kokt vatten. Vispa.
Steg 9
Tillsätt alla ingredienser du lagat till den kylda vetegröt - vallmofrön, russin, valnötter och honung. Rör om kutya.
