Kutia är en mycket rik och tillfredsställande maträtt med symbolisk betydelse. Ordet "kutí" i översättning från grekiska betyder kokt vete.
Av någon anledning är denna maträtt för vissa associerad med Kristi födelse. För vissa symboliserar det följande:
- evigt uppväckt liv - spannmål eller spannmål;
- hälsa, fred och välbefinnande - älskling;
- välstånd och rikedom - vallmo.
Att laga kutya är inte så svårt som det verkar. Du behöver bara spendera lite tid och också ställa in på "rätt sätt." När allt kommer omkring måste du laga denna maträtt bara med goda tankar, med kärlek och vänlighet. Men även efter matlagning är det lämpligt att vara på samma humör.
Förhoppningen att ju rikare kutia - desto mer rikedom väntar dig nästa år - är förgäves. Vi råder dig inte att kontrollera detta omen (eftersom du troligen kommer att bli besviken i bästa fall).
Ingredienser:
Vete - 1 kopp (skal före tillagning). Vallmo - ½ kopp. Valnötter - ½ kopp (kan ersättas med andra som är mer efter din smak. Men för beredning av klassisk kutya behövs valnötter). Honung - ½ kopp (helst flytande). Russin - 1 glas
Kompositionen är underbar - allt är bara det som är användbart för vår kropp.
Tillagningstid - 2 timmar.
Hur man lagar kutya
Skala vete, skölj noggrant - tills vattnet blir klart, blötlägg: häll vatten i proportionerna 1: 2 (till exempel för ett glas vete - 2 glas vatten). Låt stå över natten innan du lagar mat. Om du behöver ta emot den färdiga maträtten idag, vänta minst två timmar.
Häll det sedimenterade vete med färskvatten, salt, koka tills gröt erhålls, rör om ibland i ungefär en timme. Var försiktig så att du inte bränner gröt! För att göra detta är det bättre att antingen ta en gjutjärnskål - för matlagning på spisen eller placera pannan i ugnen. Den kokta gröt bör vara ganska flytande.
Skölj russin och vallmofrön medan du lagar gröt, häll varmt kokt vatten, helst kokande vatten.
Hacka de skalade nötterna - inte särskilt fint, stek i en kastrull utan olja. Töm vattnet från russin och vallmo.
Hacka vallmo: du kan i en mixer, om inte - i en mortel. Vallmo är klar när mjölken dyker upp. Kolla älskling. Om det är tjockt - smälta till flytande tillstånd i ett vattenbad.
Blanda alla ingredienser som erhållits noggrant. Om du gillar mycket söta saker, lägg till socker eller honung i kutyaen. Om kutia visade sig vara väldigt cool, "krydda" kutia med varm kokt mjölk eller vatten. Om det tvärtom är mycket flytande, oroa dig inte, det kommer att tjockna.
