Att brygga kaffe i cezve är en av de äldsta metoderna för att göra kaffe, som fortfarande har många beundrare. Traditionellt har kaffe i cezve en rik smak och arom. Fördelen med denna dryck ligger också i det faktum att när du häller färdigt kaffe i koppar filtreras inte grunderna och drycken behåller alla de fördelaktiga ämnena i kaffebönor.
Det är nödvändigt
-
- cezve
- finmalt kaffe
- vatten
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du få rätt typ av kejsare och rätt slags kaffe att brygga i den. Observera att längst ner i turken ska det finnas ett nummer som anger antalet koppar som kan bryggas i detta cezve. Om du bara ska laga kaffe för dig själv, ta inte en stor Turk. Du bör välja finmalt kaffe för bryggning.
Steg 2
Nu kan du börja laga kaffe direkt. Värm din turk på låg värme. Häll en tesked per kopp kaffe i cezve, tillsätt kryddor efter smak. Du ska inte lägga mer än tre typer av kryddor i kaffe, eftersom de bör betona smaken på drycken och inte vara dess bas. Du kan lägga till kanel, vanilj, kardemumma, kryddnejlika, muskotnöt till kaffe. Istället för socker kan du lägga till en sked honung i drycken.
Steg 3
Häll vatten i cezve och simma. För detta är det bäst att ta väl eller filtrerat vatten. Förbered aldrig kaffe med kokt, varmt vatten eller kranvatten. Vatten måste hällas upp till "halsen" på cezve, det vill säga till den smalaste punkten. På grund av detta kommer kaffet minst av allt i kontakt med luften och smaken på drycken blir ljusare och rikare.
Steg 4
Under bryggningsprocessen bildas ett lätt skum på kaffet. Det måste tas bort då och då och placeras i kopparna där du ska servera kaffe.
Steg 5
Kaffet ska aldrig kokas. Innan det kokar, kommer det att börja stiga i en cezve. Du måste ha tid i det här ögonblicket för att ta bort cezve från kaminen och häll försiktigt drycken i kopparna. Som ett resultat bör du ta ett utsökt aromatiskt kaffe med ett tätt skum. Om du gillar kaffe med mjölk, bör mjölken hällas i koppen i början innan du tar bort skummet.
