Många föredrar att dricka inte köpt te utan tillverkat av löv från trädgårdsväxter, till exempel svart vinbär. Sådana drycker kännetecknas av utmärkt smak och arom och ger samtidigt kroppen bara fördelar. För vintern kan vinbärsblad naturligtvis helt enkelt torkas. Men det är bättre att jäsa dem på samma sätt. Från sådana löv blir det möjligt att få en mycket mer aromatisk och rik dryck. Samma jäsning av vinbärsblad är ett enkelt förfarande.
Det är nödvändigt
- - vinbärsblad;
- - köttkvarn;
- - en tunn ren vit trasa;
- - en burk vatten;
- - bakplåten;
- - papper;
- - torkad citrusskal för smakämnen;
- - tallrikar av trä eller plast.
Instruktioner
Steg 1
Samla in erforderlig mängd blad från busken av svarta vinbär. Endast helt ren bör tas för jäsning. Det är inte önskvärt att tvätta bladen innan proceduren påbörjas. Unga vinbärsblad passar bäst för jäsning. Men du kan ta gamla också. I det här fallet tar dock jäsning av bladen längre tid.
Steg 2
Låt de skördade bladen torka i skuggan i cirka 12 timmar. Denna procedur är nödvändig för att de växtbaserade eteriska oljorna i vävnaderna ska förvandlas till ett koncentrat. Att bestämma att bladen har vissnat nog är enkelt. För att göra detta måste du böja en av dem på mitten. Samtidigt bör huvudven inte avge ett "klickande" ljud. I ett vältorkat blad blir det väldigt elastiskt.
Steg 3
Lägg de torkade bladen i en plastpåse och placera de sista i frysen. Du kan hålla utgångsmaterialet kallt från 5 timmar till 2 dagar. Det är bäst att frysa längre. Vinbärslöven är torra och sap motvilligt. Efter frysning går processen snabbare. Faktum är att när den fryser kommer juicen, som alla andra vätskor, att expandera. Och detta kommer i sin tur att leda till bristning på cellväggarna. Som ett resultat kommer saften att komma ut och jäsning av bladen kommer därefter att bli mer framgångsrik.
Steg 4
Bläddra omedelbart i det frysta materialet i en köttkvarn. Med denna beredningsmetod, i slutskedet, får du granulerat vinbärste, vilket kommer att vara mycket bekvämt att lagra. Rulla vällen i en plast-, emalj- eller träskål. I metallbladjäsning utförs inte hemma.
Steg 5
Rör om den rullade massan något och täck med en fuktig trasa. Placera en burk fylld med vatten ovanpå som en press. Vänta till slutet av jäsningsprocessen. Det varar i cirka 8 timmar. Det kommer att vara möjligt att bestämma beredningen av massan efter lukt. Efter att jäsen av bladen har upphört kommer de att få en uttalad vinbär-körsbär-mandelarom.
Steg 6
Täck ett rent bakplåt med ett ark värmebeständigt papper. Sprid den jästa massan på den i ett tunt lager. Lägg bakplåten i ugnen. Dörren till den senare bör öppnas något. Torka massan i cirka 1,5 timmar. Ta bort bakplåten från ugnen. Det jästa bladet är klart. Nu kan du göra ovanligt rikt brunt aromatiskt vinbärste från det när som helst.
Steg 7
För att göra den färdiga drycken ännu mer aromatisk och välsmakande, lägg till torkade krossade rosenblad eller någon form av skal till den torkade blandningen. Många älskare av örtteer jäser också bladen från flera trädgårdsgrödor samtidigt - vinbär, hallon, körsbär etc. - och i slutskedet blandar de helt enkelt dem. På detta sätt kan mycket användbara växtbaserade formuleringar erhållas.
