Ingredienserna för ett utsökt hemlagat kaffe är högkvalitativa kaffebönor efter eget val eller kombination av sorter. Finmalning av kornen, helst i en handkvarn. Liten 100 ml cezve (Turk) av koppar belagd med tenn eller keramik av livsmedelskvalitet. Mjukt renat vatten eller levande källvatten. Långsam värme eller brännare inställd på minimum, helst en sandbro. Förmågan att inte distraheras i 5-7 minuter och tålamod.
Det är nödvändigt
- - kaffebönor;
- - mjukt vatten;
- - socker eller honung efter smak
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lager upp på kaffebönor. Se till att de inte är för kokta eller inaktuella när du köper. Vilken typ av kaffe är enligt ditt gottfinnande. Du kan blanda flera kaffe, men blanda inte kvalitetsbönor med billiga kaffe eller så kan du förstöra drycken.
Steg 2
Förvärm kaffebönorna innan du maler till 30-35 ° C i en torr stekpanna eller i en turk. Häll varma bönor i kvarnen och mala till ett pulver. Finmalning förbättrar kvaliteten på den färdiga drycken.
Steg 3
Förbered socker, kryddor, vatten till kaffe. Lämna några droppar kallt vatten i koppen. Kanel, kryddnejlika, vanilj eller kakao ger kaffet en söt smak, medan kardemumma, svartpeppar och vitlök ger en salt smak.
Steg 4
Häll en typ av valt krydda, malt kaffe och socker (efter smak) i turken. Fyll på med kallt vatten. Mät vatten med en kaffekopp. För en kopp vatten - en hög tesked malet kaffe. Kryddor - på knivspetsen, kakao - efter smak.
Steg 5
Placera kalkon på kaminen eller brännaren på mycket låg värme. Bryggningsprocessen bör ta minst tre minuter. Lämna inte kaminen, ha tålamod. Din uppgift är att inte missa det ögonblick då skummet börjar stiga.
Steg 6
Koka upp kaffe, men låt det aldrig koka. Om drycken värms upp mycket snabbt tar du bort turken från brännaren eller lyfter den högre över elden. Stör inte kremen som bildas över kaffet under bryggningen, spara den. Det gör att du kan bevara dryckens arom och smak så mycket som möjligt.
Steg 7
Efter den första ökningen av skummet, tillsätt några droppar kallt vatten beredd i förväg. Sätt på eld igen. Upprepa uppvärmningen av kaffet tills crema stiger 2-3 gånger. Lämna det bryggda kaffet på en varm plats i 3-5 minuter.
Steg 8
För att förbättra smak och arom kan nybryggt kaffe hällas försiktigt i en varm keramisk kaffekanna med lock, efter att skummet har överförts till det med en tesked. På några minuter kommer bryggt kaffe i keramiska rätter att avslöja hela smakbuketten.
Steg 9
För att göra kaffe med vitlök, förbered en mycket liten fjärdedel av din lilla nagel, en bit vitlök och en tesked honung. Brygg kaffe som beskrivits tidigare utan att använda kryddor och socker.
Steg 10
Lägg till en bit vitlök och honung i ditt redan bryggda kaffe. Blanda noggrant och sätt igen tills skummet stiger, eller låt det brygga på en varm plats i cirka fem minuter. Kan nu hällas i kaffekoppar.
