Koffein är en alkaloid som kan stimulera fysisk och mental aktivitet, detta stimulant kan också befria en person från huvudvärk. Du kan få din nästa portion koffein från en mängd olika drycker - te, läsk och naturligtvis kaffe. Intressant nog varierar mängden koffein beroende på typen och beredningsmetoden för den aromatiska vätskan.
Instruktioner
Steg 1
Jämförelse av malet och snabbkaffe kom forskarna till slutsatsen att det finns två eller till och med tre gånger mer koffein i en torr instantprodukt än i en naturlig maldryck. Men innehållet i en naturlig alkaloid varierar beroende på typ av kaffe, beredningsmetod, klimatzon för odling av råvaror och många andra nyanser.
Steg 2
Det mest "koffeinfria", vilket betyder det mest uppfriskande idag, är Robusta-kaffet. Parametern når 2,2%, medan mängden koffein i Arabica är 1,2%. Något mindre koffein i etiopiska "Mocha", "Santos", "Peru". Förresten, när du dricker drycken påverkar koffeinnivån praktiskt taget inte bitterheten hos kaffe och dess smak. Därför är det omöjligt att bestämma innehållet i stimulant med ögat.
Steg 3
Om du tar hänsyn till graden av kaffet kommer det att finnas mindre koffein i kraftigt rostade kaffebönor. Det är en paradox, men råvaror med en rik arom och inte mindre uttalad smak kommer inte att vara lika uppfriskande som kaffe med en liten rostning. Detta beror på det faktum att molekylerna i den stimulerande substansen gradvis förstörs under värmebehandlingen av kornen.
Steg 4
Det är också nödvändigt att ta hänsyn till malen av kaffe när du köper. Ju tunnare det är, desto mer koffein finns i produkten. Och vice versa. Detta beror på att koffein tvättas ut ur små partiklar snabbare och mer effektivt med vatten under beredningen av drycken. Det spelar också roll hur länge kaffet kommer att bryggas. Ju längre tid det tar att laga mat, desto högre blir koffeinnivån. Det är därför en drink från pressen, som infunderas under en tid, blir starkare. Och tillagad med ångristretto - mindre. Med denna bryggningsmetod kommer kaffepartiklar i kontakt med fukt på bara 20 sekunder.
Steg 5
Det finns också lite koffein i espresso, även om det anses vara det starkaste i smak, som ristretto. Det blir mer stimulerande i turkiskt kaffe bryggt i en droppkaffemaskin. Därför rekommenderas inte att dricka sådana drycker på kvällen. Och italienarna, som är erkända som finsmakare av kaffe, använder den svällande svarta vätskan med mjölk så att de inte lider av sömnlöshet.
Steg 6
Idag kan du bestämma koffeinnivån i kaffe eller annan dryck med en speciell sensor. Det fungerar på principen om ett trafikljus, om enheten visar grönt - koffeinhalten är låg. Gult är normalt och rött är högt.
