Människokroppens dagliga behov av kolesterol, nödvändigt för vissa livsprocesser, är 2,5 gram. Missbruk av livsmedel med kolesterol ökar dock denna hastighet avsevärt och leder till olika problem med blodkärl och artärer - detta problem är särskilt relevant för köttälskare.
Instruktioner
Steg 1
Den största mängden kolesterol - 97 mg, finns i lamm, nämligen i lammfett, som huvudsakligen består av palmitinsyra, oljesyra och stearinsyra. Uppslutningen av fett lamm kräver att kroppen ökar den inre temperaturen, så att den kan "tvätta" och bryta ner fårköttet - detta ger en stor mängd av enzymet lipas och galla. Som ett resultat fungerar levern, gallgångarna och bukspottkörteln för mycket, och kolesterol behandlas inte och deponeras på väggarna i blodkärlen och artärerna.
Steg 2
Lamm med eldfast fett är svårt att smälta och absorberas dåligt, så det är bättre att undvika det för personer som har diagnostiserats med sjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck, njure, mage, gallblåsan och gastrit. Du kan dock fortfarande använda magra kokta lammbitar med fett som tidigare har tagits bort från ytan, eftersom de hjälper till med förstoppning i små doser, förbättrar mag-tarmkanalens funktion och levererar vitaminerna A, E och B1 till kroppen samt fosfolipider, steroler och beta-karoten.
Steg 3
För att förbereda en lammskål med diet, som innehåller ett minimum av kolesterol, måste du ta 160 g magert ungt lamm, 4 små morötter, 6 champignoner, 300 g små potatisar, 100 g färska bönor, 1 tesked mjöl, en nypa svartpeppar och 1 liten lök Du behöver också 2 persiljerötter, 2 matskedar finhackad persilja, gröna ärtor, 1 tesked majs eller solrosolja, ½ vitlöksklyftor, ¼ L vatten, salt och 1 tesked rosmarin.
Steg 4
Skär lammet i små kuber och stek dem i varm vegetabilisk olja, strö köttet med mjöl och rör om det, tillsätt lite varmt vatten. När köttet har kokat måste det stuvas i en timme på medelvärme och lägg sedan åt sidan och kyls, samla det smälta fettet med en sked och koka igen. Tillsätt skalade och stekta svampskivor, hackad lök, morötter, persiljerötter, krossad vitlök, bönor, ärtor, rosmarin och potatisskivor i den kokande blandningen. Alla komponenter stuvas i 45 minuter, den färdiga skålen ströms med persilja.
