Indiskt te har blivit utbrett i världen sedan andra hälften av 1800-talet. Med ankomsten av britterna började odlas vildmark och sorter som exporterades från Kina i landet.
Trots den utbredda distributionen av kinesiskt te förlorar inte Indien sin position som en av de största leverantörerna av denna produkt på världsmarknaden. Vad är det mest populära indiska teet?
Historien om teproduktion i Indien
Indiskt te blev känt i världen under andra hälften av 1800-talet, efter att britterna erövrade landet. Före detta växte kulturen vid foten av Himalaya, där lokalbefolkningen använde löv från vildväxande buskar för att förbereda en syrlig dryck. Det finns en legend att det var britterna som först förde sorters te till Indien, i hemlighet hämtade från Kinas plantager.
Det är inte känt hur rätt legenden är, men redan 1863 lade det östindiska företaget flera plantager i Indien och presenterade tio år senare de första produktproverna på marknaden. Indiskt te blev snabbt populär och fortsätter till denna dag, tack vare företag som Lipton.
De bästa teerna från Indien
Indien producerar idag enorma mängder CTC-teblad av låg kvalitet. Nästan alla reserver finns kvar i landet. Världsmarknaden levereras med de bästa sorterna av te som odlas i höglandet.
Den största leverantören anses vara "Assam", som producerar ungefär hälften av alla produkter. Indiskt te, odlat på slätterna i Assam-provinsen, är en del av många blandningar. Blandningar, industriella teer, består ibland av 20 ingredienser som är krossade löv. I den övre delen av regionen odlas rena elitsorter av te med en tjock arom, mörk infusion och syrlig smak.
Elite storbladigt indiskt te representeras av den enda sorten - "Darjeeling". Ibland jämförs det med champagne, med betoning på infusionens känsliga arom och gyllene nyans. Te växer i provinsen med samma namn, beläget i norra delen av Indien.
Vid foten av Blue Mountains ligger en av de största regionerna som producerar indiskt te. I provinsen Nilgiri ligger odlade buskplantager på en höjd av 1500-1800 meter. Här odlas oftast rött te. Indiskt te som skördats i Nilgiri på våren är att föredra att konsumera färskt, eftersom de bearbetade bladen förlorar de flesta egenskaper som fantastisk citronarom, mjuk smak och rik färg.
