Hur Man Gör Oolongte Ordentligt

Hur Man Gör Oolongte Ordentligt
Hur Man Gör Oolongte Ordentligt

Video: Hur Man Gör Oolongte Ordentligt

Video: Hur Man Gör Oolongte Ordentligt
Video: Se Signe Wenneberg male sit køkken 2024, Mars
Anonim

Konsten att teceremonin är populär inte bara i länderna i öst, där den har sitt ursprung, utan också i ett antal västerländska länder. Den traditionella kinesiska teceremonin, Gunn Fu Cha, utförs uteslutande med oolongte. För att göra oolong så välsmakande och hälsosam som möjligt måste den bryggas korrekt.

Hur man gör oolongte ordentligt
Hur man gör oolongte ordentligt

Oolong te, eller som det också kallas turkos te, är ett halvjäst te som intar en mellanposition i den kinesiska klassificeringen mellan grönt och rött (dvs. svart).

Tillförlitlig korrekt information om utseendet på detta te är inte känd, men ganska intressanta legender är associerade med uppkomsten av vissa sorter av oolong. Så enligt en av legenderna är världen skyldig utseendet på en av de mest populära sorterna av oolong, Tie Guanyin, till teodlaren Wei Qin från Anxi County, som i tio år varje morgon och kväll tog med tre koppar grönt te som en gåva till gudinnan Guanyin. En natt drömde han om ett träd som stod på en klippa, som utstrålade en extraordinär arom. Föreställ dig hans förvåning när han nästa dag hittade det här trädet på samma plats. Han planterade en stjälk av ett te i en järngryta hemma och när trädet växte samlade han bladen och gav sina vänner en ovanligt god drink. Enligt en annan legend hittades denna typ av te först under Guanyin-berget i staden Xiping av en forskare från det antika Kina, Wang. En annan berömd oolong sort, Huang Jin Gui eller Golden Cinnamon, sprids på 1800-talet tack vare en bonde som hittade ett vackert gult träd på en bergskam, som han transplanterade närmare sitt hem och noggrant såg efter det. En gång, efter att ha samlat flera blad och bryggt te från dem, beundrade bönderna den beredda drycken och gav den namnet Gyllene kanel.

Oolong har vunnit stor popularitet inte bara på grund av dess utmärkta smak och aromegenskaper utan också för dess fördelaktiga egenskaper. Regelbundet intag av detta te hjälper till att förhindra åldrande, förbättra matsmältningen, sänka blodtrycket, öka immuniteten och förbättra hjärtfunktionen. Den innehåller mer än 400 näringsämnen som är användbara för kroppen, inklusive: koffein, L-teanin, polyfenolföreningar, vitaminer i grupp B, C, D, E, K, magnesium, kalcium, jod, järn, fosfor, etc.

Beroende på jäsningsgraden varierar bryggningsprocessen för oolong. Så för mindre fermenterade sorter är vatten med en temperatur på 60 ° -80 ° lämpligt (bryggtid - 3 minuter), och mer fermenterade sorter tar lite längre tid att brygga och temperaturen ska nå 90 °. Yixing lerkannor är bäst lämpade för dessa ändamål, för deras tjocka väggar skapar de mest optimala förhållandena för att avslöja smak och arom av te. För att förbereda te måste du täcka en tredjedel av tekannan med teblad och fylla resten med vatten. I genomsnitt tål olika Oolong-sorter upp till 7 bryggor.

Rekommenderad: