Vad är Te

Innehållsförteckning:

Vad är Te
Vad är Te

Video: Vad är Te

Video: Vad är Te
Video: Oare as putea trai fara sa te vad o zi - Manele vechi 2024, Mars
Anonim

Te är den näst mest populära drycken i världen efter vanligt vatten. Det finns många sorters te, varav de flesta inte ens är medvetna om.

Vad är te
Vad är te

Svart och grönt te

Först och främst är det nödvändigt att klargöra att alla typer av te är gjorda av samma växt - tea-trädet. Skillnaderna ligger i vilka delar av växten som används för att göra te och hur bladen skördas. Det mest populära och vanliga teet i Europa och Ryssland är svart te. Den är gjord av helt fermenterade (oxiderade) tea tree-blad. Efter uppsamling utsattes arken för ett antal förfaranden: torkade, böjda, oxiderade och torkade. Det finns flera typer av svart te: långt te, granulerat, pulveriserat och pressat - beroende på råvarornas kvalitet. Grönt te är alla samma te-trädblad, men till skillnad från svart te, som jäser i flera veckor, stoppas oxidationen av grönt te efter en eller två dagar med uppvärmning. Resultatet är en dryck med en lätt örtsmak som smakar mindre hård än svart te och inte smakar bitter. Det kan också vara baikhov, pulver, kaklat.

Enligt legenden växte teträdet från århundradet till grundaren av Chan-buddhismen, Bodhidharma, som somnade under meditationen och, arg på sig själv, klippte av ögonlocken. En te buske växte på denna plats, ett avkok från vilket hjälpte till att bekämpa sömnen.

Andra typer av te

När det gäller andra typer av te (vitt, gult, rött, blått, pu-erh te) är skillnaden mellan dem i princip alla i samma oxidationstillstånd, liksom vissa tekniska punkter. Vitt te består av tekoppar och löv som har genomgått minimal bearbetning: torkning och torkning. Men det lyckas jäsa starkare än grönt te, så drycken visar sig vara mörkare. Gult te betraktas som en elitart, eftersom produktionsprocessen är ganska komplicerad: de uppsamlade te-knopparna "försvinner" i flera dagar i slutna behållare, medan fermenteringsprocessen måste följas noggrant. Resultatet är en drink med en ljusrökt smak som endast är karakteristisk för denna typ av te. Blå och röda teer är nästan desamma på hur de tillverkas.

I Europa har te länge använts uteslutande som ett läkemedel. I synnerhet tog kung Louis XIV av Frankrike det för att behandla gikt.

De är mycket fermenterade teblad som efter oxidation knådas länge för att få en stark och syrlig arom med en lätt nötaktig smak. Pu-erh-te är ett te vars jäsningsprocess varar upp till flera år (elitsorter av pu-erh-te åldras i upp till 30 år). Råvaror för det tas huvudsakligen från gamla träd, varefter de förs till tillståndet av grönt te och skickas till "mognad" - naturlig åldrande. Detta te kan bryggas upp till sju gånger, det har en kraftfull tonic effekt och original smak.

Rekommenderad: