För min mans födelsedag är den kungliga kakan det bästa valet, vars namn talar för sig själv. Den bakas av två typer av deg, kex och mördegsbröd, och kläms in med olika krämer. Naturligtvis är det mycket besvär med honom, men resultatet kommer att glädja födelsedagsmannen. Kakan visar sig vara lång, vacker och mycket välsmakande, verkligen kunglig.
Det är nödvändigt
- För kexkakor:
- - 5 ägg
- - ¾ glas socker;
- - ¾ ett glas mjöl;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin för impregnering.
- För bakkakor:
- - 200 g smör eller margarin;
- - ¾ glas socker;
- - 2 ägg;
- - 1-2 msk. l. kakao pulver;
- - 1/3 tsk soda;
- - 2-2 ½ koppar mjöl.
- För smörkräm:
- - 200 g smör;
- - 8 msk. l. kondenserad mjölk med socker;
- - vanillin.
- För proteinkräm:
- - 3 ekorrar;
- - 6 msk. l. florsocker;
- - ½ kopp skalade valnötter.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst förbereder kexdeg för kakorna. För att göra detta, separera äggulorna mycket noggrant från de vita. Lägg äggulorna åt sidan och slå de vita med en mixer tills de ökar i volym med 3-4 gånger. Efter det, börja lägga till lite strösocker. När du får ett svalt, starkt skum, utan att sluta piska, lägg äggulorna i det, tillsätt sedan vanillin och mjöl (blanda det med massan mycket noggrant så att inga klumpar bildas och proteinerna inte sedimenterar).
Steg 2
Värm en ugnsform i en het ugn och borsta med smör. Täck botten med pergament, häll den beredda degen och lägg i ugnen. Baka kakan i 35-40 minuter vid en temperatur på 200-220 ° C. Låt sedan kexet svalna i formen, överför det sedan till en skål och frisätt från pergamentet, skär det försiktigt i 2 kakor. Mätt var och en med rom eller vin.
Steg 3
För att förbereda kortsdeg, mala kylda ägg med strösocker tills det är vitt, tillsätt mjukt smör eller margarin, läsk och kakaopulver. Rör om blandningen tills den är jämn. Tillsätt sedan gradvis det siktade vetemjölet och knåda degen. Den ska vara mjuk och elastisk. Dela degen i 3 lika stora delar och baka kakorna i ugnen på medium värme.
Steg 4
Gör en oljekräm. För att göra detta tar du bort oljan från kylskåpet några timmar innan du lagar mat. När det blir mjukt, slå smöret med en mixer tills det är luftigt. Tillsätt sedan gradvis 1 matsked kondenserad mjölk, som ska ha rumstemperatur. Så snart du får en homogen plastmassa, lägg vanillinen och blanda allt ordentligt.
Steg 5
För att göra proteinkräm, häll äggvitorna i en kastrull och slå dem tills du får ett tjockt skum som ska hålla sin form (det tar minst 15 minuter). Tillsätt sedan florsocker i små portioner. Efter att ha tillsatt hela mängden pulver, fortsätt att slå i ytterligare 1-2 minuter och tillsätt valnötskärnorna som passeras genom en köttkvarn.
Steg 6
Lägg en shortbread på en skål och applicera en proteinkräm på den. Lägg sedan kexet och borsta det med smörkräm. Lägg den andra kakan på toppen, som täcker med proteinkräm. Sedan - en kex täckt med smörkräm. Lägg det sista kakan på toppen och sprid den med proteinkräm och applicera smör på kakans sidor. Använd en konditorispruta för att göra en gratulationsinskrift med smörkräm.
